Patissier Magazine for professional 406 (韓国) 絶版

新しいの技術なども積極的に取り入れ、モダンで洗練されたパティスリーの多い韓国。
この파티씨에 Patissier は韓国のプロのパティシエ達に長年愛されている雑誌で最新の世界のトレンドやグッズの紹介や一つのテーマについての特集などが組まれている。

2022年4月号である今作はドーナッツにスポットをあてている。

日本でもよく食べられているドーナッツだが、スーパーで売られているものやチェーン店で販売されているものがそのほとんどではないだろうか。しかし韓国ではコーヒーとドーナッツのカフェ、CupnutやフランスのUn Dimanche à Paris アン・ディマンシュ・パリやYann Couvreur ヤン・クーヴルーなどで修行したパティシエによるドーナッツ専門店 PSST、ポップでカラフルな韓国らしいSELLY'S DOUGHNUTSなどドーナッツに再び注目が集まっている。

韓国のベテランから気鋭のパティシエまで、様々なドーナッツのレシピの他、カカオバリーのチョコレートを使ったパティスリーやフランスの各メゾンのパック特集などもご覧いただきたい。





edition: bnc 社
170ページ
韓国語
2022年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22cm×幅 1cm
ISSN: 1739-4651

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