Pitmaster (アメリカ・ボストン)

アメリカにおいてバーベキューを取り仕切る中心人物の事をPitmaster ピットマスターと呼ぶ。
この書籍はバーベキューで多くの賞を受け、チャンピオンを称されるAndy Husbands アンディ・ハズバンズによるものだ。

バーベキューとは良いディナーを作るための方法であり、人生を彩る重要な方法でもある。
そう考えるピットマスターはアメリカでは多いそうだ。

アンディ・ハズバンズは多くの著名な賞を受賞しており、ウィスキーのJack Daniels ジャック・ダニエルによるワールド・チャンピオンシップでの優勝や、American Royaという1899年に始まったイベントでは2007年に510のチームの中で優勝している。

この書籍では基本的なバーベキューから、ノース・キャロライナやカンザス・シティ、テキサスといった各地方地方のスタイルに沿ったバーベキューが紹介されている。

また、ベーベキュー以外にもコールスローやピクルス、ソースやカクテルとバーバキューに関する多くの知識が詰め込まれているので、これ1冊あればピットマスターへと一歩近づくことが出来るのではないだろうか。







Publisher: FAIR WINDS 社
224ページ
英語
2017年刊行
サイズ:縦 26cm×横 21cm×幅 2cm
ISBN:978-1-59233-758-3