Ricette d'Italia. 370 piatti della tradizione (イタリア)

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Dagli antipasti ai dolci, regione dopo regione, 370 ricette per sperimentare sempre qualcosa di nuovo da portare in tavola: le innumerevoli paste, fresche o secche con una varietà di sughi unica al mondo; le torte salate, farinate, focacce, ideali anche per un momento conviviale o per magiare fuori casa; la carne e il pesce con le razze che dobbiamo scegliere e i metodi di allevamento o pesca che rendono il loro consumo, se in quantità non eccessiva, sostenibile; le zuppe e le minestre, piatti spesso dimenticati ma preziosi alleati per la nostra salute.

Ciascuna ricetta è spiegata attraverso passaggi chiari e semplici in modo che tutti la possano realizzare: vengono indicati il numero di persone per cui è pensata, il tempo di preparazione, la stagionalità, le ricette vegetariane e quelle senza glutine. Nei commenti a corredo del procedimento troverete, invece, qualche trucco per evitare gli errori più comuni, alcune varianti al piatto appena descritto o anche curiosità e note storiche. Un libro prezioso che, grazie a un prezzo irripetibile, speriamo possa arrivare nelle case di tutti accanto ai grandi classici della ricettistica italiana.

前菜からデザートまで、地域ごとに、常に新しいものを試してみるための370のレシピ：数え切れないほどのパスタ、新鮮なもの、または世界でユニークなさまざまなソースで乾燥したもの。おいしいパイ、ファリナタ、フォッカッチャ。陽気なひとときや家から離れて食事をするのにも理想的です。私たちが選択しなければならない品種の肉や魚、そしてそれらの消費を過剰ではないにしても持続可能なものにする農法や漁法。スープやスープ、忘れられがちな料理ですが、私たちの健康にとって貴重な味方です。

各レシピは、誰もが作成できるように明確で簡単な手順で説明されています。設計されている人数、準備時間、季節性、ベジタリアン、グルテンフリーのレシピが示されています。ただし、手順に付随するコメントには、最も一般的な間違いを回避するためのいくつかのトリック、今説明した料理のバリエーション、さらには好奇心や歴史的なメモがあります。再現性のない価格のおかげで、イタリアのレシピの素晴らしい古典と一緒にみんなの家に届くことを願っている貴重な本。



Editore : Slow Food 社
2022年刊行
480ページ
イタリア語
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN : 9788884997449