RITA BUSALACCHI EMOZIONI DI PASTICCERIA PROFESSIONALE (イタリア)
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今作はシチリア島のPalermo パレルモ出身のRita Busalacchi リタ・ブザラッキによる書籍で、彼女の情熱的な作品が掲載されたものだ。

かつて化学と製薬の分野で大学を卒業したがお菓子の世界に惹かれ、今までとは違った道を進んだそう。
その後イタリアの人気パスティッチェーレであるLuca Montersino ルカ・モンテルシーノのアシスタントやパリのChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク、Pierre Hermè ピエール・エルメといった名だたるパティシエ達に師事した。

現在はフリーランスとしてイタリアだけでなく世界各国で講習会やコンサルタントなどを行っている。

今著には彼女による作品がイラストやアドバイス、生まれた経緯などとともに解説されている。
作品数は20点とあまり多くないが、一つ一つが丁寧に解説されている洗練された1冊。






Editore : Print Art edizioni 社
2019年刊行
102ページ
イタリア語
サイズ:縦 29cm×横 20.5cm×幅 1.5cm
ISBN : 9788898887873

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