Roberto RINALDINI Pasticceria gelata (イタリア・リミニ)

イタリア・リミニ出身のパティシエ、Roberto Rinaldini ロベルト・リナルディーニ。
銀座にパティスリーをオープンしていた経験もあり、イタリアのパスティチェリア界に詳しい方なら一度はその名を聞いたことがあるのではないだろうか。

イタリアのジュニア・ペストリー・コンペティションで優勝、イタリアのパティシエ協会の名門であるAccademia Maestri Pasticceri Italiani に最年少で加入するなど若い頃からその才能を遺憾なく発揮してきた彼。

その後もあらゆる大会で好成績を残している彼は夢のクリエーター、デザートのスタイリストなど様々な呼び名がついている。
その中でもジェラートは彼の得意とするところであり、2006年と2008年には世界チャンピオンとなった。

この書籍はロベルト・リナルディーニによるアイス・デザートが掲載されたもの。
スナック、アイスケーキ、セミフレッド、皿盛りアイスデザート、フローズン・カクテル、アイスとパンなどのチャプターごとに計50点のレシピが載っている。

彼のジェラートに対する情熱が詰まった1冊。






édition: Italiangourmet社
256ページ
イタリア語
2017年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 28.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9788898675593