So Delicious Brioche (フランス・韓国) 韓国語
Translation missing: ja.products.general.regular_price¥8,250
/
(税込)
- worldwide shipping
- 在庫あり
- Translation missing: ja.products.product.waiting_for_stock
今作はフランス出身の2名のブーランジェ、Jean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオとJérémy Ballester ジェレミー・バレステによるもので、様々な種類のブリオッシュの作り方が分かりやすく解説された書籍だ。
Jean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオといえば2020年にフランスで発売されたLe Grand Livre de la Viennoiserieやその前作にあたるLe Grand Livre de la Boulangerieなど、非常にクオリティの高い書籍を出版してきた人物だ。
現在二人は韓国にある料理学校SPC Culinary Academyで教鞭を執っている。
彼らが出版したクロワッサンに関する書籍、All About CroissantやSo delicious baguetteも非常に人気が高い。
今著ではフランスのヴィエノワズリーを代表するブリオッシュにスポットを当てており、基礎的な知識から本当に美味しいブリオッシュとは何か、生地の状態を決定する温度管理などと共にレシピが掲載されている。
フランスらしいクラシックなブリオッシュから抹茶のブリオッシュにバブカまで、著名なブーランジェのノウハウを詳しく知ることができる1冊だ。
édition: B&C WORLD 社
176ページ
韓国語
2022年刊行
サイズ:縦 25cm×横 20.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9791186519509
Jean-Marie Lanio ジャン＝マリー・ラニオといえば2020年にフランスで発売されたLe Grand Livre de la Viennoiserieやその前作にあたるLe Grand Livre de la Boulangerieなど、非常にクオリティの高い書籍を出版してきた人物だ。
現在二人は韓国にある料理学校SPC Culinary Academyで教鞭を執っている。
彼らが出版したクロワッサンに関する書籍、All About CroissantやSo delicious baguetteも非常に人気が高い。
今著ではフランスのヴィエノワズリーを代表するブリオッシュにスポットを当てており、基礎的な知識から本当に美味しいブリオッシュとは何か、生地の状態を決定する温度管理などと共にレシピが掲載されている。
フランスらしいクラシックなブリオッシュから抹茶のブリオッシュにバブカまで、著名なブーランジェのノウハウを詳しく知ることができる1冊だ。
édition: B&C WORLD 社
176ページ
韓国語
2022年刊行
サイズ:縦 25cm×横 20.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9791186519509
洋書・雑誌の性質上、在庫は1点限りの場合があります。
ご注文確定後のキャンセルや内容変更は承ることができません。
発送は日本国内から行います。
配送方法および送料はチェックアウト時に自動計算されます。
Due to the nature of imported books and magazines, most items are available in limited quantities.
We are unable to accept cancellations or changes once an order has been confirmed.
Orders are shipped from within Japan.
Shipping fees and delivery methods are calculated automatically at checkout.