The Spanish Mediterranean Islands Cookbook (スペイン・離島) 英語
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地中海に浮かぶスペインの島々——バレアレス諸島からカナリア諸島まで、島ごとの風土と文化が育んだ料理を巡る珠玉のレシピ集。

スペイン在住の料理作家Jeff Koehler ジェフ・ケーラーが、現地で取材した伝統的かつ家庭的なレシピとともに、土地の物語や食文化を美しい写真と文章で紹介している。

マヨルカ島のエンサイマダ、メノルカ島のカラマリの詰め物、イビサ島の魚介料理、テネリフェ島のモホソースなど、想像するスペイン料理とはまた違った多彩な島の味覚を網羅。地中海の光と風を感じさせる、旅するような料理本となっている。

ナチュラルな食材使いと素材への愛が詰まった、スローフード派にもおすすめの一冊。





Edition: Phaidon社
272ページ
英語
2024年刊行
サイズ : 縦27.5cm×横20.5cm×幅3cm
ISBN : 9781838669492

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