Sud LA GRANDE CUCINA 350 ricette (イタリア)

今作は2018年に出版された同タイトルの新エディション版で、元々500点のレシピが掲載されていたが、その中から厳選された350点が掲載されている。より扱いやすくなった1冊。

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地中海料理の原点ともいえるイタリア南部の食事。
今作はエネルギッシュで健康的なその料理の秘密に迫ったもので350点の料理が掲載されている。

海から獲れる魚介はもちろん、肉や野菜、カンパニア州のモッツアレラといったチーズなど豊富な食材が揃うイタリア南部は新鮮でシンプルな食材を素晴らしい料理に仕立てるテクニックに富んでいるようだ。

ANTIPASTI、PARIMI、SEDONDI e CONTORNI、DESSERTと500のレシピにはそれぞれ料理人の名前も記されており、料理をより身近に感じることができる。

溌剌とした数々の料理をご覧いただきたい。






Editore : Slow food editore 社
2023年刊行
448ページ
イタリア語
サイズ:縦 24.5cm×横 17.5cm×幅 3cm
ISBN : 9788884998033