The Perfect Scoop : David Lebovitz (アメリカ)

今作はニューヨーク・タイムズのベストセラー料理本作家であり人気ブロガーでもあるDavid Lebovitz デイビッド・レーボヴィッツによる、ベストセラーのアイスクリーム本の改訂版だ。本書では新たに12のレシピが追加され、デザインも刷新、全ページに新たな写真を掲載している。

アイスクリーム、ソルベ、ジェラート、グラニテ、そしてトッピングやソースまで、クラシックかつ洗練された味わいを中心にレーボヴィッツ流の個性と実践的なテクニックが詰まった一冊となっている。

彼の定番レシピには、クラシックな「チョコレート×ピーナッツバター」、ほっとする「スモア風アイス」、現代的な「ラベンダー＆ハニー」、さらに革新的な「ラブネ（中東の発酵乳）アイスとピスタチオ・セサミブリトル」などが並ぶ。

さらに今回は、ネグローニ・スラッシュやスプリッツ・ソルベなどのフローズン・カクテルの新レシピも加わり、ソースやトッピング、ミックスインも充実。シンプルなおやつが、完璧な一皿の喜びに生まれ変わる瞬間を見ることができる1冊。






Edition: Ten Speed Press 社
272ページ
英語
2018年刊行
サイズ:縦 26cm×横 21cm×幅 2.5cm
ISBN:978-0399580314