Thuriès Magazineは、1988年に創刊されたフランスの料理専門誌。
シェフやレストランをテーマにした特集を軸に、料理人への取材やインタビューを通してガストロノミーの現場を記録している。
今号はでは南仏の三ツ星レストラン La Villa Madieの特集が組まれている。
シェフであるDimitri Droisneau ディミトリ・ドロワノーによる料理表現を通して、地中海の風土や素材への向き合い方が示されている。
あわせて、スイスを中心に活躍しSNSでも注目を集める Danny Khezzar ダニー・ケザール、パリのパラスホテル Le Bristol ル・ブリストルのMaxence Barbot マクサンス・バルボなど、現代のガストロノミーを象徴する料理人やパティシエたちが登場する。
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Directeur: Yves Thuriès
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2025年11-12月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333
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