VINS & GASTRONOMIE 171

1985年創刊のフランスの雑誌、Vins＆Gastronomie ヴァン・エ・ガストロノミー。
あらゆる角度から美食というテーマにスポットを当てている。

年間4冊、季節ごとに刊行されるこの雑誌ではスターシェフを中心とした料理人による料理と、ソムリエ達によるブラインドテイスティングを行ったワインの評価などが掲載されている。

今号のガストロノミーで登場するのはとシャンパーニュ地方の三ツ星レストランL'Assiette Champenoise ラシェット・シャンプノワーズのシェフであるArnaud Lallement アルノー・ラルマン。 彼の人物像とルセット、また料理に合わせたシャンパーニュなどが紹介されている。その他フランス各地のシェフによる料理も美しい。

ワイン部門ではシャンパーニュ特集が組まれている。
50種以上のシャンパーニュの紹介とその評価が公開されており、シャンパーニュ選びの一つの指標となるのではないだろうか。






édition: VINS & GASTRONOMIE 社
88ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 30cm×横 23cm×幅 1cm
ISSN: