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      シェフ・シリーズ 49　ヨーロッパと日本の間　ゆれる旅心　1991年
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      シェフ・シリーズ 38　フランス菓子の傾向　市場からの菓子　1989年
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      シェフ・シリーズ 22　酒井 一之　地方の皿　1987年
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      シェフ・シリーズ 21　平松 宏之 連続する自画像　1986年
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      シェフ・シリーズ 20　片岡 護 軽くておしゃれな味　1986年
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      シェフ・シリーズ 19　山村 幸比古 調和を味わう　1986年
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      シェフ・シリーズ 18　高橋 徳男 贅沢の応用　1986年
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      シェフ・シリーズ 15　ジョゼ・アリミ パリ⇔東京の合わせ味　1983年
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      シェフ・シリーズ 12　石鍋 裕　優美な味　1982年
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      シェフ・シリーズ 11　横溝 春雄　ウィーン菓子　1982年
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      シェフ・シリーズ 10　北岡 尚信　皿数で楽しむ家庭フランス料理　1982年
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      シェフ・シリーズ 9　長尾 和子　リヨン料理 ア・ラ・メゾン　1982年
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      シェフ・シリーズ 7　野口 新生 肉の調理ノート　1982年
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      シェフ・シリーズ 6　鎌田 昭男　野性が香るフランスの地方料理
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      シェフ・シリーズ 5　坂井 宏行 季節の貴婦人オードヴル
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      シェフ・シリーズ 4　春田 光治　魅惑の南仏料理
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      シェフ・シリーズ 3　高橋 忠之　海の幸スペシャリテ　1981年
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      シェフ・シリーズ 2　毛利 進　小さなコース料理　1981年
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      シェフ・シリーズ 1　勝又 登　フランス料理の魅力　1981年