Stephane Klein Chapitre 5 LEGEND（フランス） 傷みあり

¥28,600(税込)

飴細工の第一人者であるステファン・クラインによる5作目の書籍、世界を旅したインスピレーションから生まれた作品たち。

Delicious Canele : Hong Eun Kyung (韓国)

¥11,550(税込)

韓国の人気パティシエ、Hong Eun Kyungによるカヌレ専門書。

C'est l'heure du gouter : Jean-Francois Feuillette (フランス)

¥8,800(税込)

フランス全土で70店舗以上を展開するMaison Feuilletteの創設者、Jean-Francois Feuilletteによるおやつの時間。

WD-50 The Cookbook : Wylie Dufresne (アメリカ・NY)

¥20,900(税込)

2014年に閉店したニューヨークの伝説的レストラン、wd~50の料理と哲学。

The North African Cookbook (北アフリカ)

¥15,950(税込)

伝統と多文化の影響を受けた約450点の多彩な北アフリカ料理。

The Villa d’Este クックブック (イタリア・ロンバルディア) 日本語 中古

¥9,900(税込)

コモ湖畔の名門ホテル、ヴィラ・デステの歴史と料理をまとめた書籍。

The Macaron : Lee Eun-Jeong (韓国)

¥11,000(税込)

韓国のマカロンブームを牽引したイ・ウンジョンによる、理論と実践を兼ね備えたマカロンの専門書。

SAUCE フランス料理の新しいソース　中古

¥2,970(税込)

現代の発想とデザイン力でソースの可能性を追求した78点のルセット。

ハム＆ソーセージ大全　中古

¥3,300(税込)

世界と国内のハム・ソーセージを基礎的な知識と図鑑で幅広くカバーした加工肉の大全。

シェフ - 名シェフが語るフランス料理修業記 : 酒井 一之　中古

¥2,420(税込)

15年に渡ってフランスで修行した酒井一之による料理修業記。

燻製大事典　中古

¥990(税込)

燻製に関する基礎的な知識と家庭やアウトドアで使える60種類のレシピ。

A la soupe! 20 ans d’un festival (フランス・リール)

¥12,650(税込)

リールで20年続く国際スープ祭の歴史とエピソードを、写真と共につづった書籍。

Foodtrucks comida de autor sobre ruedas (スペイン) 傷みあり

¥9,350(税込)

スペイン各地のフードトラック文化とシェフの考え方を表現する料理。

Legumes : Guy Martin (フランス・パリ) 2000年

¥8,800(税込)

ギイ・マルタンの四季の野菜を使った料理。

Cuisine en trompe loeil : Sophie Journo (フランス)

¥9,350(税込)

だまし絵などを意味するTrompe-l'oeilと題された、見た目と味のギャップで驚く50点のルセット。

O' sapore d'o mare : Giuseppe Scicchitano (イタリア・ナポリ)

¥8,800(税込)

ナポリの海の伝統と革新を融合させたGiuseppe Scicchitano氏の料理哲学とは。

Ma patisserie vegetale : Anais Galpin (フランス)

¥12,980(税込)

植物性素材のみで構成された創造的な40点のフランス菓子。

Le chocolat de nos reves : Deborah Dupont-Daguet (フランス)

¥11,000(税込)

これまでクッキーやパテなどのシリーズを出版してきたNOS REVESのシリーズ、今作は多くの人を魅了するチョコレートがテーマ。

XOK : David Gil (スペイン・バルセロナ)

¥25,300(税込)

フェラン・アドリアの弟、アルベルト・アドリアが立ち上げたelBarriグループのデザート・ディレクターを務めたダヴィッド・ギルによるトゥロン。

Seafood Simple : Eric Ripert (アメリカ・NY)

¥11,000(税込)

フランス出身、NYでミシュラン三ツ星を獲得しているエリック・リペールによる魚介料理。

L'art du pate en croute : Frederic Le Guen-Geffroy (フランス) 予約販売

¥17,600(税込)

2023年のパテアンクルートの世界チャンピオン、Frederic Le Guen Geffroyによる60点の作品。

Viandes & volailles : Regis Marcon (フランス サンボネ・ル・フロワ) 予約販売

¥24,200(税込)

三ツ星であるレジス・マルコンによる20種の肉素材の解説と60のテクニック、110点のルセット。

Le potager des chefs : Yves Camdeborde (フランス) 予約販売

¥20,350(税込)

菜園とシェフの視点が融合した、プラントベースの季節のルセット50点。

Craquage 60 recettes de pur plaisir : Sebastien Bouillet (フランス・リヨン) 予約販売

¥19,250(税込)

リヨンに本店を構え、パリや東京にもブティックを展開するセバスチャン・ブイエによる60点のクリエーション。

30 Ans / 30 Years - Bocuse d'Or Winners (フランス)

¥14,300(税込)

キューズ・ドール30周年を記念して1987年から2015年までのBocuse d'Orの受賞者の紹介とその作品を紹介する書籍。

Recettes solidaires / Solidarity cuisine - Bocuse d'Or Winners (フランス)

¥14,300(税込)

1987年から2013年までのBocuse d'Orの受賞者の紹介とその作品。

Pour vous / For you - Bocuse d'Or Winners Academy (フランス)

¥14,300(税込)

1987年から2011年までのBocuse d'Orの受賞者の紹介とその作品。