ショップからのお知らせ
- 2024.11.1 Cuisiner la viande sauvage : Bruno Doucet (フランス・パリ) を追加しました
- 2024.11.1 Douceurs de Noel : 100 recettes sucrees (フランス) を追加しました
新着商品
La cuisine aux champignons Au fil des saisions : Fanny Gomet (フランス)
¥9,900(税込)
四季折々のきのこを使ったルセット。
Le Paul Bert Les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien (フランス・パリ)
¥14,300(税込)
真のビストロと表現されるポール・ベールのパリのビストロ料理。
Viennoiserie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft (フランス) 傷みあり
¥19,800(税込)
27歳でMOFを受賞し、世界各国で活躍するCyrille Van Der Stuyftによるヴィエノワズリーのパザパ。
Les Meilleures RECETTES des MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE (フランス) 絶版 中古
¥13,200(税込)
60名以上のMOFとそのルセット。
La Loire, tresors culinaires : Christophe Hay (フランス・ロワール)
¥16,500(税込)
巨匠ポール・ボキューズの元で腕を振るい、地元であるロワールで二ツ星を獲得したChristophe Hayによる20種類の淡水魚とそれらを使ったルセット。
Cuisiner la viande sauvage : Bruno Doucet (フランス・パリ)
¥11,000(税込)
ジビエのスペシャリストとして知られるブルーノ・ドゥセによるジビエを使った40点のモダンなルセット。
Douceurs de Noel : 100 recettes sucrees (フランス)
¥6,600(税込)
クリスマスの時期の100点のお菓子。
Cocottes et autres plats d'hiver (フランス)
¥4,400(税込)
冬にぴったりの煮込み料理100点。
Mon grand cours de patisserie : Eddie Benghanem (フランス)
¥15,400(税込)
ヴェルサイユにあるホテル Trianon Palaceのシェフ・パティシエ、Eddie Benghanemによる500点のルセット。
Olivier Nasti Cuisinier chasseur (フランス・アルザス) 予約販売
¥22,550(税込)
ミシュラン二ツ星を獲得しており、自身もMOFに選ばれているオリヴィエ・ナスティのジビエ料理。
L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau (フランス・アルザス) 予約販売
¥19,250(税込)
150年以上続く老舗オーベルジュ、l’Auberge de l’Illによる時代を超えた料理。
Le Grand Livre de la Mer (フランス) 予約販売
¥20,350(税込)
三ツ星シェフやMOFを含む3名による魚介を使ったルセット集。
Saint-honore & ses invites : Frederic Cassel (フランス) 予約販売
¥14,300(税込)
ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによるサントノレ。
FERRANDI Paris - Viandes (フランス・パリ) 予約販売
¥13,750(税込)
職業訓練校であるフェランディによる肉料理に特化した1冊。
Cuisine de brasserie : 70 recettes pour boire et manger a la francaise (フランス)
¥11,000(税込)
パリを中心に8つのブラッスリーを展開するNOUVELLE GARDEによる70点のルセット。
Gateaux trompe-l'oeil (フランス)
¥11,000(税込)
様々なフルーツや野菜などの形を模した作品が掲載された新しいスタイルの1冊。
Lyon, mon p'tit bouchon : 100 recettes lyonnaises a souhait (フランス・リヨン)
¥16,500(税込)
レ・ブション・リヨネ協会の会長であり、La Meuniereのシェフを務めるOlivier Canalによる古典的なブションのルセット100点。
Le Meilleur Patissier : Best of (フランス)
¥8,800(税込)
フランスの人気番組、Meilleur Patissierを象徴するルセットが80点掲載された書籍。
Champignons Recettes gourmandes et conseils de preparation : Emilie Franzo (フランス)
¥8,800(税込)
きのこの知識とそれらを使った60点のルセット。
Buches : 30 recettes de buches iconiques et patissieres (フランス) 予約販売
¥13,750(税込)
Lenotre ルノートルで長年に渡ってディレクターを務めるGuy Krenzerによるブッシュ。
Stephane Decotterd - Gastronomie entre lac et montagnes (スイス) 予約販売
¥19,250(税込)
息を呑むほど美しい景色を臨むMaison Decotterdによる山と湖の料理。
Un Monde de BRIOCHES Vol 1 (フランス) 英語併記
¥19,800(税込)
アンバサドゥール・デュ・パンによる地方ごとやクラシック、クーロンヌなど7つのテーマのブリオッシュ。
Un Monde de BRIOCHES Vol 2 (フランス) 英語併記
¥19,800(税込)
アンバサドゥール・デュ・パンによる2作目のブリオッシュの書籍で野菜やロカボ、フイユテやエスニックなブリオッシュが掲載されている。
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2025 (フランス)
¥14,300(税込)
2025年度版のLE GUIDE HACHETTE DES VINS。
yam. des etoiles plein les yeux # 77
¥4,400(税込)
三ツ星レストランであるPre Catelan、エッフェル塔にある二ツ星、Jules Verne、そして一ツ星のDon Juan IIを率いるFrederic Antonの特集が組まれている。
D'Auberge et d'histoire(s) - BOCUSE MAISON DE FAMILLE DEPUIS 1924 (フランス・リヨン) 傷みあり
¥20,900(税込)
100枚以上の写真やポートレート、そしてレシピを通じてボキューズという偉大な歴史を辿る1冊。
Les Savoureuses viennoiseries des patissiers : Christophe Felder & Camille Lesecq (フランス) 予約販売
¥13,750(税込)
クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるヴィエノワズリー。
ADN - Volume 1 Alain Ducasse (フランス) 予約販売
¥23,650(税込)
世界中でそのDNAを受け継いだシェフが活躍している巨匠、Alain Ducasse アラン・デュカス。その哲学や芸術を共有することができる1冊。
Plein Coeur : La Patisserie, la terre et les hommes : Maxime Frederic (フランス・パリ) 予約販売
¥14,300(税込)
ミシュラン三ツ星を獲得しているパリのホテル Cheval Blancのシェフ・パティシエ、Maxime Frederic マキシム・フレデリック初の書籍で約60点のルセットが掲載されている。
L'ecole du Chocolat - Le Cordon Bleu (フランス・パリ) 予約販売
¥14,300(税込)
言わずと知れた料理・製菓学校であるLe Cordon Bleuのチョコレートを使ったパティスリーに関する書籍。
Confiserie et patisserie : 50 recettes au bon gout de l'enfance : Hugues Pouget (フランス・パリ) 予約販売
¥14,300(税込)
Guy Savoy ギイ・サヴォワのシェフパティシエを務め、Hugo & Victorを設立したHugues Pouget ユーグ・プジェによるパティスリーやコンフィズリー。
LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2025 (フランス)
¥12,650(税込)
La Revue du vin de Franceによるワインガイド2025年版。
Thuries magazine n’359
¥3,960(税込)
Pierre Gagnaireの弟子として知られるNicolas Fontaineの料理や新たにレストランをオープンしたPhilippe Mille フィリップ・ミルが登場。
D'Auberge et d'histoire(s) - BOCUSE MAISON DE FAMILLE DEPUIS 1924 (フランス・リヨン)
¥22,000(税込)
100枚以上の写真やポートレート、そしてレシピを通じてボキューズという偉大な歴史を辿る1冊。
Cuisine Breizh : Fanny Le Hir (フランス・ブルターニュ)
¥9,900(税込)
海と大地の恵みを享受した真のブルターニュ地方の料理を学べる1冊。
Sweet Matter - Angel R. Betancourt (バハマ) スペイン語・英語 併記
¥23,100(税込)
革新と創造性の象徴として知られるAngel R. Betancourtのアシェットデセールによるルールへの挑戦。
おすすめ商品
Le Paul Bert Les recettes cultes d'un vrai bistrot parisien (フランス・パリ)
¥14,300(税込)
真のビストロと表現されるポール・ベールのパリのビストロ料理。
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¥16,500(税込)
巨匠ポール・ボキューズの元で腕を振るい、地元であるロワールで二ツ星を獲得したChristophe Hayによる20種類の淡水魚とそれらを使ったルセット。
Lyon, mon p'tit bouchon : 100 recettes lyonnaises a souhait (フランス・リヨン)
¥16,500(税込)
レ・ブション・リヨネ協会の会長であり、La Meuniereのシェフを務めるOlivier Canalによる古典的なブションのルセット100点。
yam. des etoiles plein les yeux # 77
¥4,400(税込)
三ツ星レストランであるPre Catelan、エッフェル塔にある二ツ星、Jules Verne、そして一ツ星のDon Juan IIを率いるFrederic Antonの特集が組まれている。
D'Auberge et d'histoire(s) - BOCUSE MAISON DE FAMILLE DEPUIS 1924 (フランス・リヨン)
¥22,000(税込)
100枚以上の写真やポートレート、そしてレシピを通じてボキューズという偉大な歴史を辿る1冊。
yam. des etoiles plein les yeux # 76
¥5,500(税込)
2008年から三ツ星を獲得するLe Petit NiceのGerald Passedatやリッツ・パリのメインダイニング、Espadonの料理とカクテル。
Nos recettes alsaciennes (フランス・アルザス)
¥14,300(税込)
星付きシェフによる約200点のルセットと伝統的なルセット100点が掲載されたアルザス地方の料理百科事典。
Ikoyi A Journey Through Bold Heat with Recipes : Jeremy Chan (イギリス) 絶版
¥22,000(税込)
アフリカの要素を取り入れた料理でミシュランの二ツ星を獲得し、50 Best Restaurants 2023では35位にランクインしたIkoyiの書籍。
JAN : Labor der Liebe. Die Sternekuche von Jan Hartwig (ドイツ・ミュンヘン)
¥22,000(税込)
ミシュラン三ツ星やGaut & Millauの5トックを獲得しているドイツ最高峰のレストラン、JANの書籍。
KEI 3 (フランス・パリ)
¥25,850(税込)
日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。
Impregnation : Anne-Sophie Pic (フランス・ヴァランス)
¥35,200(税込)
3代に渡ってミシュラン三ツ星を獲得しているメゾン・ピックのシェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックによる含浸をテーマにした新たな書籍。
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