Liguria. Tra mare e montagna (イタリア・リグーリア)

¥11,000(税込)

リグーリアの食文化と風土を豊富な写真と物語で辿る一冊。

Il mondo della pizza. Storia tecniche ricette (イタリア)

¥10,450(税込)

イタリア各地のピッツァの文化をその背景と技術の両面から探る一冊。

Joconde Cakery (韓国)

¥12,100(税込)

韓国の人気YouTuber、Joconde初のレシピ集。560ページに渡って生地・クリーム・デコレーションを基礎から学べる1冊。

Master Burger : Joannes Richard (フランス) 傷みあり

¥10,450(税込)

世界チャンピオンJoannes Richardによるバーガーやソース、サイドディッシュなど約70点のルセットとその考え方。

Saint-honore & ses invites : Frederic Cassel (フランス)

¥17,600(税込)

ルレ・デセールの会長を務め、日本でも人気の高いフレデリック・カッセルによるサントノレ。

PLATING DESSERT (韓国・NY) 英語併記

¥10,450(税込)

18歳でフランスに渡り、10年以上の経験を経て2022年にニューヨークに自身のブティックをオープンしたEunji Leeの皿盛りデザート。

Gateaux et desserts vegan inratables (フランス)

¥13,750(税込)

フランスのクラシックなデザートを100％ヴィーガンで再現した書籍。

La nouvelle cuisine classique : Les freres Roux (フランス イギリス) 1995年 中古

¥8,800(税込)

イギリスにおいてフランス料理の礎を築いたルー兄弟によるクラシックなフランス料理。

A la decouverte des saveurs du potage : Jean Bardet (フランス・ロワール) 1998年 中古

¥9,350(税込)

フランス料理界で長いキャリアを持つJean Bardetによる、菜園の50種類の野菜を活かした計100点のルセット。

Four Seasons Desserts Nakamura Academy (韓国)

¥11,000(税込)

韓国でも人気の高い日本式洋菓子の基礎技術と四季に合わせた70点以上の作品。

Enrico Bartolini al MUDEC (イタリア・ミラノ)

¥14,300(税込)

三ツ星を獲得している革新とクラシックが共存するガストロノミー、MUDECの哲学とレシピ。

Guy Savoy cuisine les ecrivains, XVIIIe siecle (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

ギイ・サヴォワによる18世紀の文学の料理。

so good RECIPES 4

¥13,750(税込)

so good magazineの25号から32号までに掲載された約1800点のレシピをまとめた書籍。

100 plats du jour : Bouillon Pigall (フランス・パリ)

¥10,450(税込)

パリの人気ビストロ、Bouillon Pigalleによる毎日の料理100点。

La Cuisine de Nordine：Nordine Labiadh (フランス・パリ)

¥16,500(税込)

ordine Labiadh ノルディン・ラビアドによるパリのビストロ料理とマグレブ諸国の料理の融合。

アミューズとオードヴル―僕らのこの一皿　1998年　中古

¥2,200(税込)

3名のシェフによる四季折々のアミューズとオードヴルが掲載された書籍。

ブッフェ ― 宴会料理と演出のすべて　1993年　中古

¥2,970(税込)

ロイヤルパークホテル監修によるブッフェ・宴会料理の全体設計と200点のレシピ。

dulcypas 509 (スペイン)

¥14,300(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypas、ヌガー、ブッシュ・ド・ノエル、ガレット、チョコレートケーキ、ホリデーシーズンのすべてを詰め込んだ1冊。

dulcypas 508 (スペイン)

¥14,300(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypas、若手職人たちの挑戦と、秋冬の素材を活かした菓子の提案。

dulcypas 506 (スペイン)

¥14,300(税込)

スペインの製菓雑誌dulcypas、世界各国中で注目を集めるバスクチーズケーキと新たな素材など。

The Sweet Season: Seasonal Desserts by Clair Patissier (韓国)

¥12,100(税込)

ソウル郊外にあるパティスリー、Clair Patissierによる季節ごとの作品。

Paris Street Food: 100 recettes irresistibles (フランス・パリ)

¥15,400(税込)

パリの多文化を象徴するストリートフードを提供する注目店50軒とそのレシピ100点を紹介する書籍。

Les inratables delicieux gateaux et desserts (フランス) 傷みあり

¥10,450(税込)

少ない材料と短い時間で作ることができるフランスらしいケーキとデザート。

Il Luogo di Aimo e Nadia Gusto e armonia (イタリア・ミラノ)

¥12,100(税込)

ミラノの料理シーンを牽引し続けるIl Luogo di Aimo e Nadiaの哲学と料理。

Le Train Bleu un restaurant emblematique (フランス・パリ)

¥21,450(税込)

パリ・リヨン駅にあるアール・デコ様式が象徴的なレストラン、Le Train Bleu ル・トラン・ブルーの歴史と料理。

Riso e risotti. 170 ricette per tutto l’anno (イタリア)

¥9,900(税込)

リゾットを中心とした米を使った170点のレシピ。

CORRESPONDANCES : Hugo Roellinger (フランス・ブルターニュ)

¥29,500(税込)

2025年版ミシュランで見事三ツ星に輝いたHugo Roellingerによる液体から料理を構築する詩的哲学書。

so good #34

¥12,100(税込)

世界のパティスリー最前線を集約した専門誌、so good magazineの第34号。

Arrosti, brasati, spezzatini & co. (イタリア)

¥8,800(税込)

イタリアにおける35点の肉料理。

Dolci al cucchiaio e gelati (イタリア)

¥8,800(税込)

35点のイタリアのクリーム系デザートとジェラート。

Patate dolci e salate (イタリア)

¥8,800(税込)

ジャガイモを使った35点のイタリアの家庭料理。

Mon carnet de cuisine : Stephanie Le Quellec (フランス・パリ)

¥12,100(税込)

MOFの元で腕を磨き、Top Chefでの優勝やミシュラン二ツ星獲得など、輝かしい経歴を持つステファニー・ル・ケレックによる家庭料理。