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      カカオの理解から技術、表現までを辿るチョコレートに焦点を当てた書籍セレクション。
      製菓の現場で培われた知見を収録した書籍を集めている。

      EDLE PRALINEN HANDGEMACHT : Nele Marike Eble (ドイツ)
      ¥12,100
      CHOCOLAT VOYAGE AU COEUR DE LA CULTURE DU CHOCOLAT (フランス)
      ¥14,300
      CHOCOLAT CHRISTOPHE FELDER (フランス)　
      ¥19,250
      ENVIES CHOCOLAT : Frédéric Bau (フランス タン・エルミタージュ)
      ¥13,200
      Le chocolat de nos reves : Deborah Dupont-Daguet (フランス)
      ¥11,550
      offbeat : Andrey Dubovik (ベラルーシ) 英語・スペイン語 併記
      ¥42,900
      IGINIO MASSARI Oro colato (イタリア・ブレシア)
      ¥28,600
      Ma petite chocolaterie : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス)
      ¥18,150
      AUX SOURCES DU GRAND CHOCOLAT VALRHONA (フランス) 絶版　中古
      ¥11,000
      Le chocolat dans tous ses eclats (フランス)
      ¥13,750
      L'ecole du Chocolat - Le Cordon Bleu (フランス・パリ)
      ¥18,150
      CHOCOLATE caramelia masterclass (韓国)
      ¥8,800
      La Maison du Chocolat　Robert Linxe (フランス) 2000年 中古
      ¥9,900
      The Chocolatier's Kitchen : CALLEBAUT (ベルギー) 英語
      ¥46,200
      Oh La La Chocolat : Oriol Balaguer (スペイン)
      ¥18,700
      A World of Chocolate　日本語版　中古
      ¥24,200
      Chocolat & biere belges : Michel Eyckerman (ベルギー)
      ¥18,150
      XOK : David Gil (スペイン・バルセロナ)
      ¥25,300
      Chocolat l'envers du decor : Philippe Bertrand & Philippe Marand (フランス)　中古
      ¥11,000
      l mio cioccolato : Guido Castagna (イタリア・トリノ)　中古
      ¥8,800
      CHOCOLATE DESSERT CLASS : 小山千尋　韓国語
      ¥6,600
      在庫なし
      Le meilleur du chocolat : Jacques Genin (フランス・パリ) 中古
      ¥9,900
      The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon (イギリス) フランス語版
      ¥16,500
      SCULPTURE : Patrick Roger (フランス・パリ)
      ¥12,650
      Une journee 100% chocolat : Marie Claire (フランス)
      ¥10,450