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商品一覧

ABac JORDI CRUZ Cocina en evolucion (スペイン・バルセロナ)

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ABac JORDI CRUZ Cocina en evolucion (スペイン・バルセロナ)

¥11,340(税込)

スペインでミシュラン三ツ星を獲得した若手シェフ、ジョルディ・クルスの料理。

LE CAHIER DE RECETTES DE CATHERINE DE MEDICIS (フランス・ロワール)

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LE CAHIER DE RECETTES DE CATHERINE DE MEDICIS (フランス・ロワール)

¥4,320(税込)

フランス食文化の発展に寄与したカトリーヌ・メディシスのルセット。

NICK BRIL 33 (ベルギー・アントワープ)

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NICK BRIL 33 (ベルギー・アントワープ)

¥7,020(税込)

ベルギーの二ツ星レストラン、The JaneのシェフであるNick Brilの世界。

SOUTHEN ITALIAN DESSERTS (アメリカ・カリフォルニア)

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SOUTHEN ITALIAN DESSERTS (アメリカ・カリフォルニア)

¥6,480(税込)

南イタリアの古典的なデザート。

L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXEME SIECLE (フランス・パリ)

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L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXEME SIECLE (フランス・パリ)

¥21,600(税込)

アントナン・カーレムとその弟子が完成させた偉大な著書。

MUGARITZ VANISHING POINTS (スペイン・エレンテリア)

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MUGARITZ VANISHING POINTS (スペイン・エレンテリア)

¥11,880(税込)

ムガリッツのクリエイティビティとその根源。

Collection Entremets & Petits gateaux (フランス・パリ)

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Collection Entremets & Petits gateaux (フランス・パリ)

¥19,440(税込)

パリの製菓学校、ベルエ・コンセイユによるアントルメとプティ・ガトー。

TICKETS EVOLUTION (スペイン・バルセロナ) 英語版

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TICKETS EVOLUTION (スペイン・バルセロナ) 英語版

¥8,100(税込)

アルベルト・アドリアによるチケッツの進化の過程。英語版

Aurelien Rivoire Itineraire d'un chef patissier (フランス・パリ)

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Aurelien Rivoire Itineraire d'un chef patissier (フランス・パリ)

¥10,800(税込)

ヤニック・アレノ率いるパリの三ツ星レストラン、ルドワイヤンでシェフ・パティシエを務めるオレアン・リヴォワの書籍。

L'ETE DES TOQUES D'ARDECHE (フランス・アルデシュ)

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L'ETE DES TOQUES D'ARDECHE (フランス・アルデシュ)

¥3,240(税込)

アルデシュの10名のシェフによる20点の作品。

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