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商品一覧

ON EATING INSECTS  (北欧・デンマーク)

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ON EATING INSECTS (北欧・デンマーク)

¥8,640(税込)

近年世界中のシェフが注目している虫食についてNordic Food Labが解説している。

FIRE + ICE  classic nordic cooking (北欧)

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FIRE + ICE classic nordic cooking (北欧)

¥6,480(税込)

世界へ台頭したノルディック・キュジーヌの基礎。

LIMA THE COOKBOOK (ペルー)

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LIMA THE COOKBOOK (ペルー)

¥5,400(税込)

2016年、世界50ベストレストランの4位に選出されたヴィルジリオ・マルティネスによる書籍。

the nordic kitchen (デンマーク)

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the nordic kitchen (デンマーク)

¥6,480(税込)

ノルディック・キュジーヌ台頭の立役者、クラウス・マイヤーによる書籍。

Relae (デンマーク・コペンハーゲン)

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Relae (デンマーク・コペンハーゲン)

¥8,100(税込)

2015年の世界ベストレストラン50の第45位に選ばれたコペンハーゲンのRelaeの料理書。

A Work in Progress  RENE REDZEPI   (デンマーク)

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A Work in Progress RENE REDZEPI (デンマーク)

¥9,720(税込)

世界で最も注目を浴びるレストランの一つになったNOMA ノーマ。シェフのレネ・レゼピが新しく記したこの本は3冊で一組になっており、約100点のレシピ以外にも見所の多い仕上がりである。

PAUL FOOD  paul cunningham (デンマーク・ヘンネ)

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PAUL FOOD paul cunningham (デンマーク・ヘンネ)

¥5,400(税込)

ヘンネという地のホテル・レストランのシェフであり、2009年にNOMAのレネ・レゼピが受賞した北欧の料理賞を2011年に受賞したカリスマシェフ Paul Cunningham ポール・カニングハム。彼とよく似た表情豊かな料理は本当に魅力的だ。

NOMA  (デンマーク) 

在庫 ○

NOMA  (デンマーク) 

¥7,560(税込)

2012年4月30日に発表されたレストランランキングで3年連続世界一のレストランに選ばれているNOMA ノーマの料理書。食材や自然、料理の写真が多く、そのどれもが美しく、アートブックのようだがレシピも非常に丁寧。プロのキュイジニエ、パティシエ以外の方にも手にして頂きたい一冊。 

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