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apicius n.28

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apicius n.28

¥5,940(税込)

世界一の料理雑誌と評されるapiciusのアイデンティィティを失わないための"戒め"とされる第28号。12人のスペインを代表する料理人が登場する。

apicius n.27

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apicius n.27

¥5,940(税込)

スペインで三ツ星を獲得したイタリア出身のシェフ、パオロ・カサグランデの他、トニョ・ペレスやオスカー・ガルシアが登場。

apicius n.26

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apicius n.26

¥5,940(税込)

アスルメンディのシェフ、エネコ・アチャの他、El celler de can rocaのソムリエ、ジョセフ・ロカによるワイン考察など。

apicius n.25

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apicius n.25

¥5,940(税込)

スペイン国内外の著名シェフ18名の料理に対する考えやレシピが掲載されている。

apicius n.24

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apicius n.24

¥5,940(税込)

ムガリッツのアンドーニ・ルイス・アドリスを筆頭にスペインの勢いのあるシェフの他、ボリビアで働くデンマーク出身の女性シェフのカミラ・サイドラー、メキシコのパブロ・サラスが登場する。

apicius n.23

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apicius n.23

¥5,940(税込)

前回に続きスペインのスターシェフ、ダヴィッド・ムノスやチケットのアルバート・アドリアが登場する。野菜をテーマにしたムガリッツのシェフ、アンドーニ・ルイス・アドリスを含む10人のシェフの料理も必見である。

apicius n.22

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apicius n.22

¥5,940(税込)

今作もEl Celler de Can Roca のジョルディ・ロカや三ツ星シェフのダヴィッド・ムノスなどのスペインを代表するシェフの他、アメリカからグラン・アケッツなどが登場する。

apicius n.21

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apicius n.21

¥5,940(税込)

apiciusの10周年を記念した今作。エル・ブジのアルバート・アドリアやD.O.Mのアレックス・アタラ、ジョルディ・ロカやパスカル・バルボなど錚々たる顔ぶれが登場し、レシピと共に料理に対する哲学を語っている。

apicius n.20

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apicius n.20

¥5,940(税込)

今作の見所はやはり、El Celler de Can Rocaのロカ3兄弟。スペインで今最も勢いのあるレストランの一つだ。その他にも北欧や南米といった、今後の料理界を牽引するであろうシェフ達が多数登場し、ハードカバーの書籍に劣らないクオリティに仕上がっている。

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