apicius アピシウスと同じ、スペイン・バルセロナの出版社 Montagud社が年間6冊発売するペストリーの専門雑誌。デザートを中心にケーキやパンなど、幅広く紹介されている。スペインの最先端を知る事ができる雑誌である。
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Pastry Revolution #PR37

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Pastry Revolution #PR37

¥3,780(税込)

ペストリー・レボリューション第37号、アイスクリームの全て。

Pastry Revolution #PR36

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Pastry Revolution #PR36

¥3,780(税込)

ペストリー・レボリューション第36号、人の味覚について。

Pastry Revolution #PR35

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Pastry Revolution #PR35

¥3,780(税込)

ペストリー・レボリューション第35号、偉大なクラシックの歴史と再解釈。

Pastry Revolution #PR34

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Pastry Revolution #PR34

¥3,780(税込)

今号ではチョコレート特集が組まれており、El Celler de Can Rocaのジョルディ・ロカやクープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリーで優勝したジョセップ・マリア・ロドリゲスなどが登場する。

Pastry Revolution #PR32

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Pastry Revolution #PR32

¥3,780(税込)

シドニーの人気レストラン、セピアのシェフによるデザートやクープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリーで優勝したジョセップ・マリア・ロドリゲスのケーキなど。

Pastry Revolution #PR31

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Pastry Revolution #PR31

¥3,780(税込)

若き才能による伝統と創造に満ちたペストリー。

Pastry Revolution #PR30

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Pastry Revolution #PR30

¥3,780(税込)

2018年度のスペイン版ミシュランで三ツ星を獲得したABACのデザートなど。

Pastry Revolution #PR29

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Pastry Revolution #PR29

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メルボルンの気鋭レストラン Lume ルーメのデザートやトンカ豆を使ったケーキ、スウェーデンのヴィエノワズリーなど。

Pastry Revolution #PR28

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Pastry Revolution #PR28

¥3,780(税込)

スウェーデンの一ツ星レストラン、bhogaのデザートやパネットーネの特集など。

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