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Charcuterie. Recettes, reportages et savoir-faire : Fabien Pairon (フランス)

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Charcuterie. Recettes, reportages et savoir-faire : Fabien Pairon (フランス)

¥11,000(税込)

シャルキュトリーのMOF、ファビアン・ペロンによるノウハウとルセット。

Bobosse, la charcuterie au gout du jour (フランス・リヨン)

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Bobosse, la charcuterie au gout du jour (フランス・リヨン)

¥14,300(税込)

アンドゥイエットをリヨンの名物と言われるまでに発展させたシャルキュトリー、Bobosseの書籍。

Carnet de bouche(r) (フランス・ボルドー)

在庫 ○

Carnet de bouche(r) (フランス・ボルドー)

¥12,100(税込)

ボルドーにあるブーシェリー、Boucheによる肉への愛が詰まった1冊。

Cuisiner le grand gibier (フランス)

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Cuisiner le grand gibier (フランス)

¥12,100(税込)

猪や鹿を使った130点以上のルセットが掲載された書籍。

TERRINES FEUILLETES & PATES CROUTE avec des Legumes (フランス・パリ)

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TERRINES FEUILLETES & PATES CROUTE avec des Legumes (フランス・パリ)

¥12,650(税込)

代々シャルキュトリーを営むヴェロ一家による野菜を使ったテリーヌやパテ。

CUISINE du GIBIER MARKUS BITZEN  (ドイツ) フランス語 中古

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CUISINE du GIBIER MARKUS BITZEN (ドイツ) フランス語 中古

通常販売価格: ¥8,800(税込)

価格: ¥7,150(税込)

ジビエのスペシャリスト、マルクス・ビッツェンによる料理。

Joselito x Eneko Atxa (スペイン・ビルバオ)

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Joselito x Eneko Atxa (スペイン・ビルバオ)

¥10,450(税込)

Azurmendiのシェフ、Eneko Atxaと生ハムメーカーのJoselitoによる逸話やレシピ。

Partisan boucher : Hugo Desnoyer (フランス・パリ)

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Partisan boucher : Hugo Desnoyer (フランス・パリ)

¥12,650(税込)

世界一の肉屋として名高いHugo Desnoyerによる肉料理。

LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER (フランス)

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LE GRAND MANUEL DU CHARCUTIER (フランス)

¥11,550(税込)

世界中でベストセラーとなっているGrand manuelシリーズ、シャルキュトリー版。

GLORIOUS GAME (イギリス/アイルランド) 傷みあり

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GLORIOUS GAME (イギリス/アイルランド) 傷みあり

通常販売価格: ¥13,200(税込)

価格: ¥11,550(税込)

イギリスとアイルランドの料理人達によるジビエ料理101点。

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