1988年、Yves Thuriès (イヴ・チュリエス)によって刊行されたフランスの料理雑誌。年間10冊発売されるこの雑誌は本国フランスでも非常に人気が高く、プロのシェフやパティシエも愛読している。また、全ての料理とデザートに合うワインが載っているのも面白い。

・【L’Album du Chef】各シェフの生い立ちや料理哲学などの人物像に迫る
・【Agenda, Infos Concentrées】世界の料理界の最新情報について
・【La pâtisserie décalée】古典菓子を過去の伝統に囚われず先鋭的に仕上げる
・【Des Vins et des Mets】料理やデザートに合わせるべきワインをGuy Carrière(ギイ・キャリエール:1992年フランス最優秀ソムリエ銀メダル)が紹介

など内容は多岐にわたる。バックナンバーから最新刊まで常に完成度の高い雑誌だ。


定期購読をご希望の方は下記のお問い合わせよりご連絡下さいませ。
送料込の1冊2500円にて承ります。お支払方法、お支払い時期など柔軟に対応させて頂きます。

表示切替: 並び順:
61件中1件~10件を表示

商品一覧

年間定期購読 THURIES GASTRONOMIE MAGAZINE 

¥25,000(税込)

定期購読をご希望の方はこちらからどうぞ。

THURIES GASTRONOMIE  n’294

在庫 ○

THURIES GASTRONOMIE  n’294

¥2,800(税込)

長年ミシュランの星を獲得しているリヨンの名店、Tetedoieの料理やジェラール・パセダの料理。

THURIES GASTRONOMIE  n’293

在庫 ○

THURIES GASTRONOMIE  n’293

¥2,800(税込)

カンヌの五ツ星ホテルの元シェフでありゴー&ミヨーのMeilleur Cuisinier de l'Annéeにも選ばれたブルーノ・オジェやレ・テラス・ドゥリアージュの料理など。

THURIES GASTRONOMIE  n’292

在庫 ×

THURIES GASTRONOMIE  n’292

¥2,800(税込)

Four Seasons George Vのレストラン、L'Orangerieの料理を中心にMOFであるフレデリック・ラロスのパンなど。

THURIES GASTRONOMIE  n’291

在庫 ×

THURIES GASTRONOMIE  n’291

¥2,800(税込)

シャトー・スミス・オー・ラフィットの敷地内にあるLES SOURCES DE CAUDALIEやロワールの一つ星レストラン La Maison d'a Coteの料理。

THURIES GASTRONOMIE  n’290

在庫 ×

THURIES GASTRONOMIE  n’290

¥2,800(税込)

ジャン=フランソワ・ピエージュからシルヴェストル・ワイッドに引き継がれたパリのトゥミューの料理とデザートやカンヌの新進気鋭シェフの料理が載っている。

THURIES GASTRONOMIE  n’289

在庫 ○

THURIES GASTRONOMIE  n’289

¥2,800(税込)

サン・テミリオンにあるオステルリー・ド・プレザンスの料理を中心にビアリッツのレ・ロジェの料理などが紹介されている。

THURIES GASTRONOMIE  n’288

在庫 ○

THURIES GASTRONOMIE  n’288

¥2,800(税込)

タイユヴァンやルカ・カルトンなど有名店で実力を積み、生まれ故郷であるルーアンで自身の店をオープンしたジル・トゥルナードルが登場。

THURIES GASTRONOMIE  n’287

在庫 ○

THURIES GASTRONOMIE  n’287

¥2,800(税込)

オテル・リッツ・パリのシェフ、ニコラ・サルとパティシエのフランソワ・ペレの他、プロヴァンスのダン・ベソウドの料理など。

THURIES GASTRONOMIE  n’286

在庫 ○

THURIES GASTRONOMIE  n’286

¥2,800(税込)

ドイツとの国境に位置するレンバッハのオーベルジュ、Cheval Blancのシェフやアルカディウス・ズフマンスキ、マルチネスのクリスチャン・シニクロピが登場。

61件中1件~10件を表示

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

   

 FAXでの注文も承っております。

 こちらをクリックして注文用紙を印刷してご送付下さい。

ページトップへ