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商品一覧

FRANK FOL LE CHEF DES LEGUMES LA CUISINE EQUILIBREE (ベルギー)

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FRANK FOL LE CHEF DES LEGUMES LA CUISINE EQUILIBREE (ベルギー)

¥9,900(税込)

ベルギーの元一ツ星シェフ、フランク・フォルによる野菜を巧みに用いた料理。

NATURALITE  (フランス・パリ) 絶版

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NATURALITE (フランス・パリ) 絶版

¥20,900(税込)

巨匠アラン・デュカスによる"作り手"との繋がりの著書。

SEA and SMOKE (アメリカ ラミ島)

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SEA and SMOKE (アメリカ ラミ島)

¥7,700(税込)

アメリカとカナダの国境近くのラミ島で、NOMA出身のシェフが作る料理とは。

THE NORDIC COOK BOOK  (スウェーデン)

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THE NORDIC COOK BOOK (スウェーデン)

¥8,800(税込)

北極圏のすぐ近くという、遥か北の町でレストランを営むマグナス・ニルソンによる北欧料理の集大成。

Atelier Crenn  Metamorphosis of Taste (アメリカ サン・フランシスコ)

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Atelier Crenn Metamorphosis of Taste (アメリカ サン・フランシスコ)

¥8,800(税込)

サン・フランシスコの二つ星レストラン、アトリエ・クレンの女性シェフによるクリエイティブな料理集。

The New Nordic  (北欧)

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The New Nordic (北欧)

¥7,150(税込)

スウェーデン、デンマーク、フィンランド、ノルウェーに代表されるスカンジナビア半島周辺の北欧料理が掲載されている。

Relae (デンマーク・コペンハーゲン)

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Relae (デンマーク・コペンハーゲン)

¥8,250(税込)

2015年の世界ベストレストラン50の第45位に選ばれたコペンハーゲンのRelaeの料理書。

SCOOK (フランス・ヴァランス) 英語版

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SCOOK (フランス・ヴァランス) 英語版

¥9,900(税込)

フランスの女性三ツ星シェフ、アンヌ=ソフィ・ピックによるSCOOKの英語版。家庭でも作ることが出来るよう丁寧に料理が解説されている。

NORTH  the new nordic cuisine of Iceland  (アイスランド)

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NORTH the new nordic cuisine of Iceland (アイスランド)

¥6,600(税込)

NOMAの台頭以来、世界中で注目を集める北欧料理。この書籍はその北欧の中でもあまり日本人に馴染みのないアイスランドのレストランのものだ。

A Work in Progress  RENE REDZEPI   (デンマーク)

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A Work in Progress RENE REDZEPI (デンマーク)

¥8,800(税込)

世界で最も注目を浴びるレストランの一つになったNOMA ノーマ。シェフのレネ・レゼピが新しく記したこの本は3冊で一組になっており、約100点のレシピ以外にも見所の多い仕上がりである。

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