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商品一覧

新ラルース料理大事典

¥138,240(税込)

言わずと知れたラルース料理大事典、日本語版。

La Cuisine d'Auguste ESCOFFIER (フランス)

在庫 ○

La Cuisine d'Auguste ESCOFFIER (フランス)

¥7,560(税込)

オーギュスト・エスコフィエの料理をクリスチャン・コンスタンとイヴ・カンドボルデが再考した書籍。

ESCOFFIER LE GUIDE CULINAIRE  (フランス)  英語版

在庫 ○

ESCOFFIER LE GUIDE CULINAIRE (フランス) 英語版

¥10,800(税込)

料理人のバイブルであるギード・キュリネールの英語版。

L'Aide-Memoire  AUGUSTE ESCOFFIER  (フランス)

在庫 ○

L'Aide-Memoire AUGUSTE ESCOFFIER (フランス)

¥4,320(税込)

オーギュスト・エスコフィエによるレド・メモワール。

L'homme qui ecoute les legumes "No Do"  (フランス・パリ)

在庫 ○

L'homme qui ecoute les legumes "No Do" (フランス・パリ)

¥7,560(税込)

パリの一流シェフ達から厚い信頼を寄せられている日本人、山下朝史の農業哲学とは。

THE COMPLETE ROBUCHON  (フランス)

在庫 ○

THE COMPLETE ROBUCHON (フランス)

¥4,860(税込)

2010年にフランスで発売されたTout Robuchonの英語版。

Le guide culinaire  AUGUSTE ESCOFFIER  (フランス)

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Le guide culinaire AUGUSTE ESCOFFIER (フランス)

¥7,560(税込)

料理人のバイブル、ギード・キュリネール。

GJELINA (アメリカ カリフォルニア)

在庫 ○

GJELINA (アメリカ カリフォルニア)

¥6,480(税込)

ニュー・アメリカンというスタイルで今注目を集めているジェリーナの料理書。

MODERNIST CUISINE (アメリカ)

在庫 ○

MODERNIST CUISINE (アメリカ)

¥68,040(税込)

マイクロソフトの最高技術責任者を務めた人物による料理界珠玉の1冊。

TERROIRS REFLEXIONS D'UN CUISINIER  (フランス・パリ)

在庫 ○

TERROIRS REFLEXIONS D'UN CUISINIER (フランス・パリ)

¥3,240(税込)

ヤニック・アレノによるテロワールと発酵について記された1冊。

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