フランス料理本を中心とした世界の料理専門書 CHEF'S LIBRARY 料理/Cuisine 事典 表示切替: 写真のみ 説明付き 並び順: 標準 レビューの多い順 おすすめ商品順 新着商品順 値段の安い順 値段の高い順 名前:昇順 名前:降順 在庫: 在庫あり 在庫なし含む 29件中1件~10件を表示 1 2 3 次へ 最後へ 商品一覧 在庫 × BRAS LE GOUT DU JARDIN (フランス・ラギオール) ¥12,100(税込) ブラス家による菜園の味。 在庫 ○ LE DICTIONNAIRE DES CHEFS FERRANDI (フランス・パリ) ¥13,200(税込) 職業訓練校であるフェランディによるキュイジニエ、パティシエのための事典。 在庫 ○ Petit traite du pain d'epice (フランス) ¥5,280(税込) パン・デピスの事典とも言える1冊。 在庫 ○ Petit Larousse des abeilles et de l'apiculture (フランス) ¥6,600(税込) 蜜蜂と養蜂のプチ・ラルース事典。 在庫 ○ L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXEME SIECLE (フランス・パリ) ¥28,600(税込) アントナン・カーレムとその弟子が完成させた偉大な著書。 在庫 ○ LE REPERTOIRE DES SAUCES (フランス・パリ) ¥4,950(税込) 2011年度のMOFであるエリック・トロションによるソースのレペルトワール。 在庫 ○ LE Grand LAROUSSE GASTRONOMIQUE (フランス) ¥15,400(税込) コミテ・ガストロノミックによるラルース料理事典。 在庫 × FERRANDI Le lexique culinaire (フランス・パリ) ¥6,050(税込) パリ市商工会議所が運営する職業訓練校、フェランディによる料理用語集。 在庫 × SAUCES JAMES PETERSON (アメリカ) ¥8,800(税込) 1991年に初版が発売され、今なお増刷されているジェームス・ピーターソンによるソースの書籍。 在庫 ○ COMME UN CHEF (世界各国) ¥9,350(税込) シェフとして必要な知識の多くが詰まった書籍。 29件中1件~10件を表示 1 2 3 次へ 最後へ