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商品一覧

LE Grand LAROUSSE GASTRONOMIQUE (フランス)

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LE Grand LAROUSSE GASTRONOMIQUE (フランス)

¥15,120(税込)

コミテ・ガストロノミックによるラルース料理事典。

FERRANDI  Le lexique culinaire (フランス・パリ)

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FERRANDI Le lexique culinaire (フランス・パリ)

¥5,940(税込)

パリ市商工会議所が運営する職業訓練校、フェランディによる料理用語集。

SAUCES JAMES PETERSON (アメリカ)

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SAUCES JAMES PETERSON (アメリカ)

¥8,640(税込)

1991年に初版が発売され、今なお増刷されているジェームス・ピーターソンによるソースの書籍。

COMME UN CHEF (世界各国)

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COMME UN CHEF (世界各国)

¥9,180(税込)

シェフとして必要な知識の多くが詰まった書籍。

TOUT LOISEAU (フランス・リヨン)

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TOUT LOISEAU (フランス・リヨン)

¥3,240(税込)

ベルナール・ロワゾーによる約300点のルセット。

LA CUCINA ITALIANA Il grande Ricettario  (イタリア・ミラノ)

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LA CUCINA ITALIANA Il grande Ricettario (イタリア・ミラノ)

¥10,800(税込)

イタリアで初めてミシュラン三ツ星を獲得したグァルティエロ・マルケージによる1200点のリチェッタリオ。

SIMPLE COMME BOCUSE POCKET (フランス・リヨン)

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SIMPLE COMME BOCUSE POCKET (フランス・リヨン)

¥2,160(税込)

ポール・ボキューズとクリストフ・ミュレールの料理が載ったポケットサイズの書籍。

新ラルース料理大事典

¥138,240(税込)

言わずと知れたラルース料理大事典、日本語版。

La Cuisine d'Auguste ESCOFFIER (フランス)

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La Cuisine d'Auguste ESCOFFIER (フランス)

¥7,560(税込)

オーギュスト・エスコフィエの料理をクリスチャン・コンスタンとイヴ・カンドボルデが再考した書籍。

ESCOFFIER LE GUIDE CULINAIRE  (フランス)  英語版

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ESCOFFIER LE GUIDE CULINAIRE (フランス) 英語版

¥10,800(税込)

料理人のバイブルであるギード・キュリネールの英語版。

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