2013年の春夏に記念すべき第一号が発刊されたフランス発の料理書籍。
多くの写真と共にシェフの肖像や季節に合った自然体のレシピが掲載されており、ハードカバー ( BOOK ) と雑誌 ( MAGAZINE ) の中間のムック ( MOOK ) と呼ばれる書籍で年間2冊発刊される。
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180℃ #6 des recettes et des hommes

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180℃ #6 des recettes et des hommes

¥4,860(税込)

パリの人気ビストロ、SemillaのシェフでありMOFでもあるエリック・トロションやトップ・シェフで一躍有名になったスティーヴン・ラモンが登場する。

180℃ #5 des recettes et des hommes

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180℃ #5 des recettes et des hommes

¥4,860(税込)

シャンパーニュにある五つ星ホテル、レ・クレイエールで若干25歳という若さでシェフパティシエとなったアルトゥール・フェーヴルのデザートなど。

180℃ #4 des recettes et des hommes

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180℃ #4 des recettes et des hommes

¥4,860(税込)

家業を受け継いだ30歳の若きシェフ、ローラン・アルバイトやケルシーのトリュフ農家など。

180℃ #2 des recettes et des hommes

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180℃ #2 des recettes et des hommes

¥4,860(税込)

180℃の第2号にあたる今作。タイユヴァンやホテル・ブリストルで腕をふるったシェフ ミシェル・デル・ブルゴが登場、流浪のシェフと呼ばれる所以とは。今作も洗練された男の料理が楽しめる。

180℃ #1 des recettes et des hommes

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180℃ #1 des recettes et des hommes

¥4,860(税込)

180℃の記念すべき第一号。ヴァルモンというパリから北西に位置する小さな町で働く若きMOF、ピエール・カイエなどが登場し、その他にも素朴でありながら洗練された男性的な料理が楽しめる。

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CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

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