apicius n.32　スペイン語 英語 併記 絶版 中古

通常販売価格: ¥9,900(税込)

価格: ¥6,050(税込)

今号はスペインで絶大な人気を誇る若手シェフ、エドルタ・ラモによる新たな狩猟のコンセプト・レストランARREA!とアルベルト・アドリア率いるENIGMAの特集となっている。

apicius n.31　スペイン語 英語 併記 絶版 中古

通常販売価格: ¥9,900(税込)

価格: ¥6,050(税込)

エル・ブジのシェフを務めていたエドゥアルド・チャトルック率いる二つ星レストラン、Disfrutarや同じく二つ星のCoqueなどが登場。

apicius n.23　スペイン語 英語 併記　中古

通常販売価格: ¥8,800(税込)

価格: ¥5,500(税込)

スペインのスターシェフ、ダヴィッド・ムノスやチケットのアルバート・アドリアが登場。野菜をテーマにしたムガリッツのシェフ、アンドーニ・ルイス・アドリスを含む10人のシェフの料理も必見だ。

apicius n.22　スペイン語 英語 併記　中古

通常販売価格: ¥8,800(税込)

価格: ¥5,500(税込)

今作もEl Celler de Can Roca のジョルディ・ロカや三ツ星シェフのダヴィッド・ムノスなどのスペインを代表するシェフの他、アメリカからグラン・アケッツなどが登場する。

apicius n.19　スペイン語 英語 併記　中古

通常販売価格: ¥8,800(税込)

価格: ¥5,500(税込)

スペイン、ブラジル、チリ、アメリカ、イタリア、フランスのグラン・シェフ達の表情とクリエイティブな料理。

apicius n.17　スペイン語 英語 併記　中古

通常販売価格: ¥8,800(税込)

価格: ¥5,500(税込)

17号目にあたる今回はフェラン・アドリアや、バルセロナの2ツ星シェフ Ramon Freixa ラモン・フレシャ、ベルギーとフランスの国境に位置する In de Wulf の Kobe Desramaults コベ・デスラモルツが登場する。

MA CUISINE FRANCAISE　Yannick Alleno (フランス・パリ) 中古

¥26,400(税込)

ヤニック・アレノの25年の全てを掲載したと言われる1500ユーロ(約20万円)で販売されたMa Cuisine Francaisの廉価版。

Fort en Chocolat (フランス・パリ) 絶版 中古 外箱なし

¥12,100(税込)

ショコラの魔術師、パトリック・ロジェによるチョコレートへの思いとレシピ。

Julien Dugourd Mes patisseries, mon parcours, ma resilience (フランス・エズ) 中古

通常販売価格: ¥12,100(税込)

価格: ¥9,350(税込)

鷲の巣村エズにある五つ星ホテル、La Chevre d'Orで10年に渡りシェフ・パティシエを務めるJulien Dugourdの初の書籍。

Manger equilibre : Gerard Vie (フランス) 2001年 中古

¥7,700(税込)

パリ、ボストン、ヴェルサイユの7つの星付きレストランでエグゼクティブシェフを務めたジェラール・ヴィエによるバランスの取れた健康的で美味しい100点のルセット。