IL GELATO in 101 Domande (イタリア) 傷みあり

¥26,400(税込)

五人の名匠がジェラートの101の問いに答える、技術と知識と哲学を併せ持つ1冊。

Stephane Klein Chapitre 5 LEGEND（フランス） 傷みあり

通常販売価格: ¥29,700(税込)

価格: ¥28,600(税込)

飴細工の第一人者であるステファン・クラインによる5作目の書籍、世界を旅したインスピレーションから生まれた作品たち。

ABac JORDI CRUZ Cocina en evolucion （スペイン・バルセロナ）英語併記 傷みあり

¥19,800(税込)

スペインでミシュラン三ツ星を獲得した若手シェフ、ジョルディ・クルスの料理。

Le stagioni del tartufo (イタリア) 傷みあり

¥17,600(税込)

トリュフの収穫や加工において世界でもっとも歴史がある企業の一つと言われるUrbani Tartufiによるトリュフの知識とレシピ。

Archi fondant : Aurelien Cohen (フランス・パリ郊外) 傷みあり

¥14,300(税込)

パリ郊外にブティックを構え、インスタグラムでは約33万人にフォローされるAurelien Cohenによるフォンダンをテーマにした書籍。

D'Auberge et d'histoire(s) - BOCUSE MAISON DE FAMILLE DEPUIS 1924 (フランス・リヨン) 傷みあり

¥23,100(税込)

100枚以上の写真やポートレート、そしてレシピを通じてボキューズという偉大な歴史を辿る1冊。

ARTE BIANCA (イタリア) 傷みあり

¥17,050(税込)

7名のスペシャリストによる小麦粉を使った作品。

PORTUGAL cuisine intime et gourmande (フランス) 傷みあり

¥5,500(税込)

ポルトガルの食卓を彩る家庭料理達。

KEI 3 (フランス・パリ) 傷みあり

¥25,300(税込)

日本人として初めてフランスで三ツ星を獲得した小林圭の第三作目の書籍。

La cuisine francaise pour tous : Laurent Mariotte (フランス) 傷みあり

¥9,350(税込)

数々の書籍を出版しているLaurent Mariotteによる古典的でクラシックな80点以上のフランス料理。