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商品一覧

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Chocolat l'envers du decor : Philippe Bertrand & Philippe Marand (フランス)　中古

¥11,000(税込)

世界的に活躍する二人のショコラティエが、チョコレート装飾と技術の核心をまとめた一冊。

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Gallymini en Amerique: 50 recettes sucrees made in America (フランス)

¥11,000(税込)

アメリカ菓子の定番50品を、フランス的な感覚でまとめたレシピ集。

在庫 ○

A l'ecole de la fermentation : Marie-Claire Frederic (フランス)

¥12,100(税込)

世界各地の発酵食品100種を通して、発酵の基本と多様な表現を紹介する書籍。

在庫 ○

Ali-Bab La Gastronomie pratique (フランス)　2001年　中古

¥19,800(税込)

20世紀初頭のフランスにおける料理とガストロノミーを、5,000以上のレシピとともにまとめたAli-Babの代表作。

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Ma Patisserie legere en sucre : Anissa Sadaoui (フランス)

¥14,300(税込)

低GIを意識し、砂糖を控えた菓子づくりをテーマに、約60点のルセットを収録したAnissa Sadaouiによる一冊。

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Mes plus beaux biscuits : Chloe Etienne (フランス)

¥12,100(税込)

基礎から装飾までを工程写真で追いながら、クッキーを美しく仕上げるためのテクニックが解説された書籍。

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SALER ET FUMER SA VIANDE (フランス) 新エディション版

¥10,450(税込)

自ら手で作る塩漬けや燻製肉。

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Bonne Pitance : Le Guide du Boucher Cuisinier (フランス)

¥15,400(税込)

肉のスペシャリストとして知られるAlexandre Czechによるノウハウとルセット。

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CHEZ MEERT SONGES ET DELICES DE PATISSERIE (フランス・リール)

¥13,750(税込)

リールの老舗パティスリーMeert メールのパティスリーと歴史。

在庫 ○

LE LAROUSSE DES DESSERTS : Pierre Herme (フランス)　1999年　中古

¥11,550(税込)

ピエール・エルメによる800点のルセットで構成されたラルースデザート事典。

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