chef 92 シェフ　一流のシェフたち (発売日2011年09月25日)

定価: ¥3,960(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの92号。時代と共に移り変わる肉の火入れやソースのあり方などの考察。

chef 69 シェフ　一流のシェフたち (発売日2005年12月25日)

定価: ¥3,960(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの69号。各レストランの新たなる挑戦と料理。

chef 57 シェフ　一流のシェフたち (発売日2002年12月25日)

定価: ¥3,960(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの57号。プリフィクスの考え方と冬の料理。

chef 53 シェフ　一流のシェフたち (発売日2001年12月20日)

定価: ¥3,960(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの53号。フォアグラ、鴨、オマール海老を使った料理や冬のスペシャリテ。

chef 52 シェフ　一流のシェフたち (発売日2001年9月20日)

定価: ¥3,960(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの52号。フランス料理の新たな流行と秋のニュアンス。

chef 17 シェフ　一流のシェフたち (発売日1992年12月20日)

定価: ¥3,700(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの17号。ジャン・ムーランやラ・コート・ドールの冬の料理にステラ・マリスのデザート、滝美宏によるイタリア料理の粋。

chef 15 シェフ　一流のシェフたち (発売日1992年6月20日)

定価: ¥3,700(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの15号。ル・ランデヴーやエプバンタイユの夏の料理にラ・ロシェルのデザート、石川勉によるイタリア料理の粋。

chef 14 シェフ　一流のシェフたち (発売日1992年3月20日)

定価: ¥3,700(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの14号。イッシンやザ・サミットの夏の味覚になかたに亭、ロオジエのデザート、落合務によるイタリア料理の粋。

chef 11 シェフ　一流のシェフたち (発売日1991年6月20日)

定価: ¥3,700(税込)

価格: ¥2,200(税込)

トップシェフによる高いレベルの料理が掲載された雑誌、シェフの11号。ル・トゥール・ビヨンやボー・セジェールの夏の料理やオランジェリー・ド・パリのデザート、土谷孝一のイタリア料理の粋。

シェフ・シリーズ 22　酒井 一之　地方の皿　1987年

¥2,420(税込)

中央公論新社によるシェフ・シリーズ、パリのムーリスやル・メリディアンで勤務し渋谷区のヴァンセーヌのオープンに伴い帰国した酒井一之によるフランスの地方料理。