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商品一覧

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Patissier Magazine for professional 417 (韓国)

¥5,610(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの415号、テーマはジェノワーズ。

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Patissier Magazine for professional 415 (韓国)

¥5,610(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの415号、テーマは砂糖。

在庫 ○

Patissier Magazine for professional 411 (韓国)

¥5,610(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの411号、テーマはサントノレ。

在庫 ○

Pavlovas et meringues : 50 recettes craquantes, moelleuses et fondantes (フランス)

¥11,550(税込)

パヴロヴァとメレンゲを使ったパティスリーにスポットを当てた1冊。

在庫 ○

La grammatica del panino : Daniele Reponi (イタリア)

¥9,350(税込)

70種のレシピでパニーノの構成と魅力を理論的に探る。

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Umami Le gout de l’harmonie et du lien : Keisuke Matsushima (フランス)

¥14,850(税込)

うま味の深層に迫る理論と、和と地中海の調和を象徴する30点のルセット。

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Eleven Madison Park The Plant Based Chapter : Daniel Humm (アメリカ・ニューヨーク)

¥57,200(税込)

The World’s 50 Best Restaurantsで世界一、ミシュラン三つ星も獲得していたEleven Madison Parkが完全プラントベースへと進化した軌跡を3巻で綴る限定エディション。

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La grande histoire de la gastronomie (フランス)　傷みあり

¥15,400(税込)

中世から現代まで、料理と文化を歴史的文脈で解き明かすフランスのガストロノミー史。

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Le Jardin sucre. Promenade gourmande au fil des saisons (フランス・パリ)

¥13,200(税込)

Le Jardin sucreによる季節に合わせた70点以上のルセット。

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Mangal II: Stories and Recipes (イギリス)

¥12,650(税込)

ロンドンの名店ロンドンのMangal II マンガル・ツーによる、家族と現代トルコ料理をめぐる60のレシピと物語。

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