SALER ET FUMER SA VIANDE (フランス) 新エディション版

¥10,450(税込)

自ら手で作る塩漬けや燻製肉。

Bonne Pitance : Le Guide du Boucher Cuisinier (フランス)

¥15,400(税込)

肉のスペシャリストとして知られるAlexandre Czechによるノウハウとルセット。

Terrines de Gibier : Franck Schmitt (フランス)

¥12,100(税込)

フランスの狩猟雑誌、Le Chasseur francaisの特別号で、ジビエの風味を最大限に生かしたテリーヌ・パテ・リエットを75点掲載した一冊。

LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 4 : TRAITEUR, BUFFETS, COCKTAILS (フランス) 1991年 中古

¥17,800(税込)

イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第4巻、テーマはトレトゥールやビュッフェの料理。

LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 5 CUISINE POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES (フランス) 1996年 中古

¥25,300(税込)

イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第5巻、テーマは魚介類と甲殻類。

Le Cochon Histoire symbolique et cuisine (フランス) 1998年 中古

¥13,200(税込)

豚を歴史・象徴・料理の三つの視点から総合的に読み解く、食文化そのものの研究としても役立つ一冊。

PASSION BECASSE (フランス) 1990年 中古

¥19,800(税込)

ベカスの生態・狩猟文化・芸術的魅力を多角的にまとめた、美しい図版入りの文化書。

Boucherie Lecons en pas a pas (フランス・パリ) 新エディション版

¥28,050(税込)

ブーシュリーのヨーロッパチャンピオンでMOFも獲得しているロマン・ルブフによるパザパ。新エディション版。

LEGUMES : Regis Marcon (フランス サンボネ・ル・フロワ) 中古

¥17,600(税込)

レジス・マルコンによる75種類の野菜と110点のルセットが掲載された書籍。

Le Grand livre de la Naturalite d'Alain Ducasse (フランス・パリ) 中古

通常販売価格: ¥25,850(税込)

価格: ¥19,800(税込)

アラン・デュカスによるプラザ・アテネで供される料理。