ラルース料理百科事典　7冊+1冊　1975年　中古

¥12,650(税込)

1960年に出版されたNouveau Larousse Gastronomiqueの日本語版で膨大な量の知識が記された作品。

ラルース西洋料理基本百科1500　1995年　中古

¥10,450(税込)

西洋料理に特化したラルース百科事典。

Gault & Millau GUIDE JAPAN 2020 中古

定価: ¥2,999(税込)

価格: ¥1,980(税込)

フランスで1969年に創刊したゴー・ミヨー、日本における2020年度のリスト。

ミルメニュー　現代フランス料理大全集　7冊セット　中古

¥13,200(税込)

フランスの伝統的な料理が2600点掲載された書籍。

ニューデザートブック: 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート 238　中古

定価: ¥3,190(税込)

価格: ¥1,100(税込)

ジャンルにとらわれない238点のデザート。

デザートの組み立て方 : 石井 義昭　中古

定価: ¥4,950(税込)

価格: ¥1,650(税込)

ラ・ロシェル南青山のシェフを務めた石井義昭によるデザート。

料理人のための薪火料理 a to z

¥3,850(税込)

プロによるプロのための薪火料理のテクニック。

フレンチテクニック フォワグラ料理 中古

定価: ¥1,980(税込)

価格: ¥1,430(税込)

5名の著名な料理人によるフォワグラに関するノウハウとルセット。

cafe sweets (カフェ-スイーツ) vol.222 (柴田書店MOOK)

¥1,650(税込)

cafe sweetsの222号、近年注目を集めるヴィエノワズリー特集。

エル・ブジ コレクション　1998-2001 (月刊専門料理2002年4月号増刊) 中古

定価: ¥3,360(税込)

価格: ¥2,980(税込)

1998年から2001年までの4年間のある日のメニューが解説された1冊。