2000年以前に出版、発売されたものを古書として紹介させていただきます。
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商品一覧

Les Secrets des chefs (フランス) 1987年

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Les Secrets des chefs (フランス) 1987年

¥6,600(税込)

ジョエル・ロブションやベルナール・ロワゾー、トロワグロ兄弟、ミシェル・ブラス・アラン・パッサールなどフランスを代表するシェフ達の紹介とその料理がステップバイステップで解説された書籍。

L'AMBROISIE, PLACE DES VOSGES A PARIS les recettes originales de BERNARD PACAUD (フランス・パリ) 1989年

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L'AMBROISIE, PLACE DES VOSGES A PARIS les recettes originales de BERNARD PACAUD (フランス・パリ) 1989年

¥39,600(税込)

ランブロワジーを象徴する130点のルセットが掲載された書籍。

新フランス料理 フレディ・ジラルデの味 素直な料理 (スイス) 1984年

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新フランス料理 フレディ・ジラルデの味 素直な料理 (スイス) 1984年

¥12,100(税込)

20世紀最高の料理人として名高いスイスのフレディ・ジラルデによるクラシックな料理。日本語版

Les menus de fete des grands chefs (フランス) 1984年 中古

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Les menus de fete des grands chefs (フランス) 1984年 中古

¥11,550(税込)

アラン・サンドランス、ジョエル・ロブション、ミシェル・トラマ、エミール・ユンなど、40名の偉大な料理人による120点のレシピ。

GUSTAVE GARLIN La Bonne cuisine, comprenant 880 titres (フランス) 初版 1898年

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GUSTAVE GARLIN La Bonne cuisine, comprenant 880 titres (フランス) 初版 1898年

¥60,500(税込)

1898年に出版されたギュスターヴ・ガルランによるLa Bonne cuisineの初版。

LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 5 CUISINE POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES (フランス) 1996年 中古

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LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 5 CUISINE POISSONS COQUILLAGES ET CRUSTACES (フランス) 1996年 中古

¥17,600(税込)

イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第5巻、テーマは魚介類と甲殻類。

MICHEL GUERARD MES RECETTES DE LA TELEVISION (フランス) 1982年

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MICHEL GUERARD MES RECETTES DE LA TELEVISION (フランス) 1982年

¥7,700(税込)

ヌーヴェル・キュイジーヌの創設者の1人と言われるミシェル・ゲラールによるシンプルで実現可能な料理。

MA CUISINE POUR VOUS les recettes originales de JOEL ROBUCHON (フランス) 1986年

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MA CUISINE POUR VOUS les recettes originales de JOEL ROBUCHON (フランス) 1986年

¥11,550(税込)

ジョエル・ロブションを象徴する160点のルセットが掲載された書籍。

Trucs astuces et tours de main : Bernard Loiseau (フランス) 1996年 中古

在庫 ○

Trucs astuces et tours de main : Bernard Loiseau (フランス) 1996年 中古

¥6,050(税込)

ベルナール・ロワゾーによる料理をより美味しく、失敗なく作るためのテクニックやコツがイラストと共に紹介された書籍。

URBAIN DUBOIS : CUISINE DE TOUS LES PAYS DOUZIEME EDITION (フランス) 1926年

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URBAIN DUBOIS : CUISINE DE TOUS LES PAYS DOUZIEME EDITION (フランス) 1926年

¥39,600(税込)

1868年に初版が出版されたユルバン・デュボワによるCuisine de tous les pays、第12版。

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