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商品一覧

料理人のパレット オ・プティ・モンモランシィ料理集 1992年

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料理人のパレット オ・プティ・モンモランシィ料理集 1992年

¥11,000(税込)

エリゼ宮や多くの大使館が集まっているパリ8区にかつてあった本物の料理を食べることができるレストラン、Petit Montmorencyの139点のレシピ。

ブオナッシージの基礎イタリア料理 1991年 中古

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ブオナッシージの基礎イタリア料理 1991年 中古

定価: ¥1,442(税込)

価格: ¥1,100(税込)

イタリア料理の歴史から調理場のあり方、食材の知識からレシピまで、イタリア国内でも多くの書籍を出版しているヴィンチェンツォ・ブオナッシージによるイタリア料理の教科書。

リゾットに夢中 1997年 中古

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リゾットに夢中 1997年 中古

定価: ¥1,442(税込)

価格: ¥770(税込)

フランス料理のシェフとして東京、パリなどで働いた後「ラ・ステラ」のオープンと同時にイタリア料理のシェフに転身した広井 雅次による色別に分けられたリゾット。

ジョエル・ロビュションのフランス料理 優美・繊細なルセット・オリジナル 1988年 中古

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ジョエル・ロビュションのフランス料理 優美・繊細なルセット・オリジナル 1988年 中古

¥24,200(税込)

ジョエル・ロブションの名著、MA CUISINE POUR VOUSの日本語版で160点のクラシックなレシピが掲載されている。

パテ テリーヌ全書 1984年 中古

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パテ テリーヌ全書 1984年 中古

¥6,050(税込)

1980年にドイツで出版されたDAS GROSSE BUCH DER PASTETENの日本語版でクラシックなパテやテリーヌが約150点掲載されている。

イタリアン精進レシピ2 2004年 中古

在庫 ○

イタリアン精進レシピ2 2004年 中古

¥1,100(税込)

目黒の人気イタリア料理店、カノビアーノによるイタリア料理と精進料理の融合。その2。

THE COMPLETE New Herbal ハーブ大全 1990年 中古

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THE COMPLETE New Herbal ハーブ大全 1990年 中古

¥3,740(税込)

イギリスで出版されたThe Complete New Herbalの日本語版で450種類を超えるハーブに関する知識や薬効などが写真と共に解説されている。

十皿の料理 斉須政雄 1992年 中古

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十皿の料理 斉須政雄 1992年 中古

¥1,870(税込)

東京・三田のフランス料理、コート・ドールのオーナーシェフである斉須政雄の料理と哲学。

ピエール・エルメのお菓子の世界 1999年 中古

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ピエール・エルメのお菓子の世界 1999年 中古

¥9,900(税込)

ピエール・エルメのお菓子が砂糖、粉、バター、卵、牛乳といったテーマごとに美しい写真と共に掲載された書籍。

杉野英実のデザートブック 2003年 中古

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杉野英実のデザートブック 2003年 中古

¥1,980(税込)

クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリーで世界一に輝き、東京で高い人気を誇ったイデミスギノのパティシエ、杉野英実のデザートが掲載された書籍。

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