Viennoiserie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft (フランス) 傷みあり

通常販売価格: ¥22,000(税込)

価格: ¥19,800(税込)

27歳でMOFを受賞し、世界各国で活躍するCyrille Van Der Stuyftによるヴィエノワズリーのパザパ。

Les Savoureuses viennoiseries des patissiers : Christophe Felder & Camille Lesecq (フランス)

¥14,300(税込)

クリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるヴィエノワズリー。

La Patisserie parisienne : Arnaud Delmontel (フランス・パリ)

¥13,750(税込)

バゲットコンクールでも優勝したパティスリー・ブーランジェリー、Arnaud Delmontel アルノー・デルモンテルによるパリを象徴パティスリーたち。

A New Way to Bake (イギリス)

通常販売価格: ¥9,350(税込)

価格: ¥9,900(税込)

植物由来の材料を使った新しいベイキング。

RESPECTUS PANIS 2 (フランス) 日本語併記 傷みあり

通常販売価格: ¥14,300(税込)

価格: ¥13,200(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパン。

ARTE BIANCA (イタリア) 傷みあり

通常販売価格: ¥17,600(税込)

価格: ¥15,400(税込)

7名のスペシャリストによる小麦粉を使った作品。

LA CRAQUANTE ET PRESTIGIEUSE HISTOIRE DE LA BAGUETTE (フランス)

¥12,100(税込)

フランスの食文化を象徴するバゲットの歴史。

REMEMBER 28°C : Jose Romero (スペイン・マドリード) 英語併記

¥19,800(税込)

スペインを代表するパネットーネの権威、ホセ・ロメロによるノウハウ。

Un Monde de BRIOCHES Vol 2 (フランス) 英語併記

¥19,800(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによる2作目のブリオッシュの書籍で野菜やロカボ、フイユテやエスニックなブリオッシュが掲載されている。

Un Monde de BRIOCHES Vol 1 (フランス) 英語併記

¥19,800(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによる地方ごとやクラシック、クーロンヌなど7つのテーマのブリオッシュ。