Viennoiserie, Lecons en pas a pas : Cyrille Van der Stuyft (フランス)

¥17,600(税込)

27歳でMOFを受賞し、世界各国で活躍するCyrille Van Der Stuyftによるヴィエノワズリーのパザパ。

Pasticceria d'autore : MARCO PEDRON (イタリア・ミラノ) 傷みあり

通常販売価格: ¥17,600(税込)

価格: ¥13,200(税込)

カルロ・クラッコ率いるCracco Galleriaのペストリーシェフ、Marco Pedronによるヴィエノワズリーから軽食、デザートからノンアルコールカクテルまで150点のレシピが掲載された書籍。

RESPECTUS PANIS 3 (フランス) 英語併記 傷みあり

通常販売価格: ¥17,600(税込)

価格: ¥14,300(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパンとそれらを用いた作品。

Boulangerie, Patisserie, Bastarderie (フランス・パリ)

¥9,900(税込)

若い3人組がパリ11区にオープンした気鋭のパティスリー・ブーランジェリー、フレンチ・バスターズのパンやケーキ。

A la fin de ce livre vous saurez patisser (フランス)

¥7,700(税込)

焼き菓子からタルト、アントルメ、ブリオッシュ、世界のお菓子まで約70点のパティスリーが分かりやすく解説された書籍。

mon atelier VIENNOISERIE Leo LONGO (フランス)

¥7,150(税込)

五ツ星ホテルでのシェフ・ブーランジェやLe Cordon Bleuで講師なども務めたレオ・ロンゴによる折パイ生地やクロワッサン生地を使ったルセット。

Bullar, brod & brunch : Camilla Hamid (スウェーデン)

¥7,700(税込)

2021年にスウェーデンで最も売れた料理書であるKaka pa kakaの著者、Camilla Hamidによるブランチにぴったりのパンや料理など。

Levain gourmand (フランス)

¥6,050(税込)

2007年よりフードブログを運営するValerie Zanonによるルヴァン種を使った40点のレシピ。

OH LA LA! - YOHAN FERRANT (スペイン)　英語併記

¥17,600(税込)

パンの世界大会であるモンディアル・デュ・パン2021にコーチとして参加し、スペインチームを世界2位に導いたYohan Ferrantによる優れたパンを作るためのノウハウ。

AUTOUR DES PAINS d'Eric Kayser (フランス) 2007年 中古

¥6,600(税込)

エリック・カイザーによる様々なパンを使ったレシピ。