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DU LEVAIN au pain / SOURDOUGH TO BREAD edition enrichie (フランス) 英語併記

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DU LEVAIN au pain / SOURDOUGH TO BREAD edition enrichie (フランス) 英語併記

¥12,100(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるルヴァン種を使ったパン、追加版。

RESPECTUS PANIS 3  (フランス) 英語併記

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RESPECTUS PANIS 3 (フランス) 英語併記

¥17,600(税込)

アンバサドゥール・デュ・パンによるレスペクチュス・パニス製法を用いた世界各国のパンとそれらを用いた作品。

LEVAINS Marc Dewalque (ベルギー) 傷みあり

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LEVAINS Marc Dewalque (ベルギー) 傷みあり

通常販売価格: ¥14,850(税込)

価格: ¥13,200(税込)

ベルギーのパン職人、Marc Dewalqueによる酵母の知識。

LA STRAGIONE DEL PANE (イタリア)

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LA STRAGIONE DEL PANE (イタリア)

¥9,350(税込)

パン作りにおける秘訣と15名のイタリアのパン職人によるレシピ。

BOULANGERIE PAS A PAS  FABRICE COTTEZ (フランス)

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BOULANGERIE PAS A PAS FABRICE COTTEZ (フランス)

¥6,050(税込)

10年以上に渡ってパン作りに情熱を注ぐファブリス・コテーズのパン作り。

MODERNIST BREAD (アメリカ)

在庫 ○

MODERNIST BREAD (アメリカ)

¥77,000(税込)

MODERNIST CUISINEの続編でパンに関する膨大な量の知識とレシピ。

ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)

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ROMANTIC BREAD 食パン (韓国)

¥6,600(税込)

人気パン工房であるRomantic breadによる食パンの作り方。

HONEST BREAD (韓国)

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HONEST BREAD (韓国)

¥8,800(税込)

月に3万人が訪れる韓国の人気ブーランジェリー、Honest Breadのノウハウ。

LE CORDON BLUE  L'ECOLE de la BOULANGERIE  (フランス)

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LE CORDON BLUE L'ECOLE de la BOULANGERIE (フランス)

¥9,900(税込)

フランス発の料理学校で世界中に分校があるコルドン・ブルーのブーランジェリーに関する書籍。

Patissier Magazine for professional 401 (韓国)

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Patissier Magazine for professional 401 (韓国)

¥3,300(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの401号、テーマはチャバタ。

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