パティシエのフランス語　2003年　中古　

定価: ¥1,870(税込)

価格: ¥1,100(税込)

自由が丘の人気パティスリー、モンサンクレールの辻口博啓によるパティシエのためのフランス語。主人公の女の子のストーリーと共にフランス語を学ぶことができる。

現代フランス料理全集 5 家禽,野禽,野菜　1980年　中古　

¥1,650(税込)

フランス料理界の先輩諸氏が遺したフランス料理全集で家禽、野禽、野菜が題材となったもの。

シェフ・シリーズ 49　ヨーロッパと日本の間　ゆれる旅心　1991年 中古

¥4,950(税込)

中央公論新社によるシェフ・シリーズ、今号はレストランひらまつやタイユバン・ロブションのシェフを経てレストランモナリザをオープンした河野 透が登場する。

スーパー・パティシェ・ブック　いくつもの時代を超えた存在感　フランス菓子の頑固な味　2008年 中古

¥5,500(税込)

旭屋出版によるスーパー・パティシェ・ブック・シリーズ、今作はパリの老舗パティスリーLa Vieille Franceでシェフを務め、東京に自身のパティスリーをオープンした木村成克の特集となっている。

シェフ・シリーズ 38　フランス菓子の傾向　市場からの菓子　1989年 中古

¥4,950(税込)

中央公論新社によるシェフ・シリーズ、今号は2022年4月30日にその30年の歴史に幕を下ろしたHidemi suginoの杉野英実の特集となっている。

別冊専門料理　スペシャリテ　Vol.3　2002年 中古

定価: ¥2,640(税込)

価格: ¥1,650(税込)

レジス・マルコンやパスカル・バルボといったフランスのトップシェフの料理やエル・ブジを筆頭としたスペインのレストランによるタパスなど。

ラ・ベル・コンフィチュール・マサコの 果実を食べるジャムづくり　2010年　中古　

¥2,420(税込)

アルザス地方のメゾン・フェルベールで修行し、北海道の真狩村でラ・ベル・コンフィチュール・マサコをオープンした鈴木 方子による果物の風味を活かしたジャム作り。

スーパー・パティシエ辻口博啓の魅惑のコーヒースイーツ　2004年　中古　

¥2,200(税込)

数々の賞を受賞した自由が丘”モンサンクレール”のオーナーパティシエ、辻口 博啓による微粉末にしたコーヒー豆であるカフェリーヌを使ったスイーツ。

レストランのパン カフェのパン　小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母 　2004年　中古　

定価: ¥2,200(税込)

価格: ¥1,210(税込)

ドイツのカフェ・コッハスなどでの勤務を経てエコール 辻󠄀 東京の製パン教職員を務める近藤 敦志の飲食店で提供するのに相応しいパンの作り方。

美しくにフランス味への旅 パリの地方料理店と市場 　1993年　中古　

定価: ¥2,900(税込)

価格: ¥1,430(税込)

美食の国、フランスのパリで食べらることができる地方料理とそのレシピ、生産地や市場の風景など。