CAKEing Vol.6　2001年　中古

定価: ¥2,640(税込)

価格: ¥1,100(税込)

CAKEingシリーズの第六号、ア・ポワンやイデミ・スギノのマカロンの他、アルザスの特集が組まれている。

CAKEing Vol.5　2000年　中古

定価: ¥2,640(税込)

価格: ¥1,100(税込)

CAKEingシリーズの第五号、著名なパティスリーのショートケーキやイギリス菓子の特集など。

CAKEing Vol.4　1999年　中古

定価: ¥2,640(税込)

価格: ¥1,100(税込)

CAKEingシリーズの第四号、長年愛される世界各国の卵を使ったお菓子や中国菓子の世界など。

CAKEing Vol.3　1998年　中古

定価: ¥2,640(税込)

価格: ¥1,100(税込)

CAKEingシリーズの第三号、イデミ・スギノやオーボンヴュータンのバタークリームのケーキやイタリア菓子の特集など。

CAKEing Vol.2　1997年　中古

定価: ¥2,640(税込)

価格: ¥1,100(税込)

CAKEingシリーズの第二号、ア・ポワンやルショワ和光のイーストを使った菓子やウィーン菓子特集。

CAKEing Vol.1　1996年　中古

定価: ¥2,640(税込)

価格: ¥1,100(税込)

CAKEingシリーズの第一号、著名なパティスリーの定番やロングセラー商品などが紹介されている。

パテとテリーヌ　柴田書店出版部編　1981年　中古

¥2,200(税込)

鎌田昭男や井上旭、原 彬容や石鍋裕といった一時代を築き上げたシェフ達によるパテとテリーヌ。

改訂 フランス料理　理論と実際　1977年　中古

¥11,000(税込)

1964年に初版が出版されたフランス料理　理論と実際の改訂版。調理法やレシピの他、当時のフランスのレストランの様子を窺い知ることができる。

フランス料理のスピリッツ　中古

定価: ¥6,380(税込)

価格: ¥2,750(税込)

アラン・シャペルに師事し、ハウステンボスのホテルヨーロッパで総料理長を務めた上柿元勝によるフランス料理の基本の捉え方とルセット。

最新フランス料理技術集成91選　辻静雄監修　1987年　中古

定価: ¥22,000(税込)

価格: ¥7,150(税込)

ベルナール・コンスタンタン、ミシェル・シャブラン、ジャック・シボワといったかつてのフランス料理界を支えた3名の料理。