料理長自己流　海の幸オードヴル　1995年　中古

定価: ¥2,680(税込)

価格: ¥1,980(税込)

宮内庁御用達の志摩観光ホテルで総料理長兼総支配人を務めた高橋 忠之による海の幸のオードヴル。

イタリア料理用語辞典　中古

定価: ¥3,960(税込)

価格: ¥880(税込)

イタリア料理にたずさわる人にとって必携ともいえる料理用語辞典。

プロのためのハーブ料理テクニック　中古

定価: ¥6,600(税込)

価格: ¥3,960(税込)

フランス各地で働いた後、ラ・ロシェル南青山の料理長に就任した石井 義昭によるハーブの知識と料理。

モツ・キュイジーヌ　レストランの内臓料理　中古

¥3,960(税込)

3名のシェフ達によるフランス料理の真髄ともいえる内臓を使った料理。

サラダ好きのシェフが考えた サラダ好きのための131のサラダ　中古

定価: ¥1,980(税込)

価格: ¥1,100(税込)

日本人として初めてアラン・シャペルに師事しOtowa restaurantなど幅広く活躍する音羽和紀によるサラダ。

からだにやさしい旬の食材 野菜の本　中古

定価: ¥1,430(税込)

価格: ¥770(税込)

470種類の野菜を網羅した野菜の事典。

からだにおいしい魚の便利帳　中古

定価: ¥1,540(税込)

価格: ¥880(税込)

魚介をより楽しむための知識と技術。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《下》　中古

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥2,200(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、下巻。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《上》　中古

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥2,200(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、上巻。

モダン・タパス・コレクション　(別冊専門料理) 中古

定価: ¥3,300(税込)

価格: ¥2,200(税込)

世界各地の現代的なタパスを集めた1冊。