アテスウェイ 川村英樹の菓子　 中古

通常販売価格: ¥5,280(税込)

価格: ¥4,400(税込)

数々のコンクールで受賞した川村英樹による東京屈指のパティスリー、アテスウェイのプティ・ガトーやアントルメ。

10の素材の肉料理 十時 亨のフレンチテクニック　 中古

通常販売価格: ¥4,180(税込)

価格: ¥2,860(税込)

フランス料理の名店である銀座レカンの総料理長を11年間務めたフランス料理界の重鎮でGINZA TOTOKIのシェフである十時 亨による肉料理。

新技法のアミューズ　 中古

通常販売価格: ¥3,960(税込)

価格: ¥2,750(税込)

1997年に東京・青山にREIMS YANAGIDATEをオープン、独創的な料理で着実に人気を集めた柳舘 功によるアミューズ。

エーグルドゥース 味の美学　 中古

通常販売価格: ¥4,400(税込)

価格: ¥3,300(税込)

Jacquesやオテル・ドゥ・ミクニでのシェフ・パティシエを経てエーグルドゥースをオープンした寺井 則彦の書籍。

味覚の巨匠 エスコフィエ　 中古

通常販売価格: ¥3,080(税込)

価格: ¥2,420(税込)

フランス料理の礎を築いたオーギュスト・エスコフィエの人生とは。

エスキスの料理 インスピレーションから創造する料理の考え方

¥7,700(税込)

現代フレンチの最高峰の一つと評されるエスキスの書籍。

ソース　フランス料理のソースのすべて

¥3,850(税込)

上柿元勝によるソースに関するマスターピースと言える1冊。