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商品一覧

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現代フランス料理教本　3冊セット　1981年　中古

¥14,300(税込)

1975年出版のマルク・アリックス、ポール・ボキューズ、ジャン・トロワグロによる「現代フランス料理教本」と1977年出版の「レストランの世界最高峰 ピラミッドのすべて」がセットになったコフレ。

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エスコフィエ・フランス料理　LE GUIDE CULINAIRE　1993年　中古

¥15,950(税込)

フランス料理のバイブルとして語り継がれているオーギュスト・エスコフィエによるLe Guide culinaireの日本語版。初版は1969年でこちらは1993年に出版されたもの。

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エスコフィエ・フランス料理　LE GUIDE CULINAIRE　1978年　中古

¥9,900(税込)

フランス料理のバイブルとして語り継がれているオーギュスト・エスコフィエによるLe Guide culinaireの日本語版。初版は1969年でこちらは1978年に出版されたもの。

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ワインの知識とサービス　1978年　中古

¥2,970(税込)

ワインをより深く楽しむためのフランス・ドイツを中心とした知識とサービスに関する考え方。

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スペイン料理名作選　1978年　中古

¥3,850(税込)

スペイン各地の郷土料理からスペインの象徴的な料理、著名なレストランの料理まで掲載された書籍。

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イタリア料理名作選　1978年　中古

¥3,850(税込)

1969年にイタリアで出版されたCUCINA REDIONALE D'ITALIAの日本語版で、イタリア各地の郷土料理が多数掲載された書籍。

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別冊商店建築27 フランス料理とレストラン　シェフと料理とインテリア 1986年 中古

¥1,320(税込)

フランスと日本の著名なフランス料理店の料理とインテリアが紹介された書籍。

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美食の四銃士 1985年 中古

¥3,850(税込)

大渕康文、佐藤維哲、三国清三、依田輝明という4名の偉大なシェフの料理が掲載された書籍。

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プロのためのわかりやすいイタリア料理　2006年　中古

¥4,950(税込)

辻調理技術研究所イタリア料理主任教授を務めた永作 達宗によるイタリア料理のプロとして働くための知識とテクニック。

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アラン・デュカス 秘密のレシピ　2013年　中古

¥1,210(税込)

フランス料理界の巨匠、アラン・デュカスの人生やレシピ、その味のルーツを探るフランスの旅がコミックエッセイで綴られた書籍。

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