スイーツをネットショップで売りたいあなたへ　2013年　中古

¥1,760(税込)

12店のネットショップの事例集を元に、スイーツを販売するネットショップを成功させるためのノウハウを探る1冊。

フランス料理名作選　1978年　中古

¥6,600(税込)

1970年にフランスで出版されたJOIES DE LA GASTRONOMIEの日本語版で、フランス全土の約140軒の一ツ星から三ツ星までの星付きレストランの逸話やスペシャリテのルセットが載った書籍。

私のメニュー　1978年　中古

¥1,100(税込)

柴田書店による書籍で、自身のメニューが書き込めるよう白紙のページが綴られた1冊。

氷彫刻　1978年　中古

¥2,970(税込)

東京でハセガワ氷彫刻教室とい教室を開いていた氷彫刻の第一人者、長谷川秀男による氷彫刻のノウハウ。

チーズの本　1978年　中古

¥2,970(税込)

フランスのジャーナリスト、クリスチャン・プリュムによるチーズに関する大著、Le Livre du Fromageの日本語版。

西洋料理の演出　1978年　中古

¥2,750(税込)

野菜や果物の飾り切りやショーフロワに大皿料理のデコレーション方法など。

サーヴィスの演出　1978年　中古　

¥1,980(税込)

デクパージュやフランバージュ、ワインのサービスに料理の知識など、サービスマンに必要なテクニックとノウハウ。

西洋料理=基礎と応用 2　1978年　中古　

¥1,980(税込)

ホテル・プラザの取締役調理部長を務めた井上幸作による西洋料理の調理技術やノウハウ、その2。

西洋料理=基礎と応用 1　1978年　中古　

¥1,980(税込)

ホテル・プラザの取締役調理部長を務めた井上幸作による西洋料理の調理技術やノウハウ、その1。

田中彰伯の真空調理　1989年 中古

定価: ¥15,000(税込)

価格: ¥7,700(税込)

代官山のロジェ・ベルジェで総料理長を務め、画家としても活躍する田中彰伯による真空調理のテクニックをそれを使った料理。