サンドランス創作料理　1983年 中古

¥8,250(税込)

アラン・サンドランスによるラルケストラートの料理が掲載された書籍。日本語版。

おいしい!生地　小嶋 ルミ　1988年 中古

¥880(税込)

オープン以来常に高い人気を誇るケーキ工房、オーブン・ミトンの小嶋ルミによるおいしい生地の作り方。

全国フランス料理店　1988年 中古

¥1,320(税込)

日本全国約50のフランス料理店の紹介とそのレストランを象徴する料理が掲載された書籍。

真空調理の全技法　1989年 中古

¥1,650(税込)

ホテルハイランドリゾートの洋調理長である谷孝之による真空調理の知識をそれらを使った120点の料理。

野菜のイタリア料理 (別冊専門料理) 2010年 中古

定価: ¥3,080(税込)

価格: ¥1,980(税込)

プーリアとミラノからの現地の料理と日本の11名のシェフ達による野菜ごとの料理125点。

素材を愉しむアイスクリームレシピ―フレンチ　2005年 中古

¥5,500(税込)

ラ・ターブル・ド・コンマの小峰 敏宏、エノテーカピンキオーリの辻 智一、ノリエットの永井 紀之と各分野のスペシャリストたちによる123点のアイスのアイデア。

レストランキノシタのフランス料理　2002年 中古

¥2,200(税込)

30歳から料理人としてのキャリアをスタート、料理に対して常に真摯に向き合う木下和彦による70点のレシピ。

田崎真也が明かすワイン味わいのコツ　1994年 中古

¥770(税込)

日本人として初めてConcours de sommellerieで優勝した田崎真也によるワインのテイスティングのコツ。

ワインの科学　「私のワイン」のさがし方　1999年 中古

¥880(税込)

農学博士でありワイン研究所の所長を務める清水 健一によるワインを科学的な側面から掘り下げた書籍。

ブオナッシージの基礎イタリア料理　1991年 中古

定価: ¥1,442(税込)

価格: ¥1,100(税込)

イタリア料理の歴史から調理場のあり方、食材の知識からレシピまで、イタリア国内でも多くの書籍を出版しているヴィンチェンツォ・ブオナッシージによるイタリア料理の教科書。