リゾットに夢中　1997年 中古

定価: ¥1,442(税込)

価格: ¥770(税込)

フランス料理のシェフとして東京、パリなどで働いた後「ラ・ステラ」のオープンと同時にイタリア料理のシェフに転身した広井 雅次による色別に分けられたリゾット。

ジョエル・ロビュションのフランス料理　優美・繊細なルセット・オリジナル　1988年 中古

¥24,200(税込)

ジョエル・ロブションの名著、MA CUISINE POUR VOUSの日本語版で160点のクラシックなレシピが掲載されている。

パテ テリーヌ全書　1984年 中古

¥6,050(税込)

1980年にドイツで出版されたDAS GROSSE BUCH DER PASTETENの日本語版でクラシックなパテやテリーヌが約150点掲載されている。

イタリアン精進レシピ2　2004年 中古

¥1,100(税込)

目黒の人気イタリア料理店、カノビアーノによるイタリア料理と精進料理の融合。その2。

THE COMPLETE New Herbal ハーブ大全　1990年 中古

¥3,740(税込)

イギリスで出版されたThe Complete New Herbalの日本語版で450種類を超えるハーブに関する知識や薬効などが写真と共に解説されている。

十皿の料理 斉須政雄 1992年 中古

¥1,870(税込)

東京・三田のフランス料理、コート・ドールのオーナーシェフである斉須政雄の料理と哲学。

ピエール・エルメのお菓子の世界 1999年 中古

¥9,900(税込)

ピエール・エルメのお菓子が砂糖、粉、バター、卵、牛乳といったテーマごとに美しい写真と共に掲載された書籍。

杉野英実のデザートブック 2003年 中古

¥1,980(税込)

クープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリーで世界一に輝き、東京で高い人気を誇ったイデミスギノのパティシエ、杉野英実のデザートが掲載された書籍。

軽いフランス料理　ヨーロッパ50人のシェフによる創作　1980年 中古

¥9,900(税込)

1969年にGault et Millauを創刊したHenri GaultとChristian MillauによるGuide Gourmand de la Franceの日本語版で、フランスのトップシェフ50名によるヌーヴェル・キュイジーヌが掲載されている。

新版 正統フランスパン全書　1978年 中古

¥9,350(税込)

1952年にフランスで初版が出版されたLa boulangerie moderneの日本語版。パン作りや小麦に関する様々な知識が記されている。