2011年に第一号が発売されて以来、年６冊発行されるこの雑誌は普通の料理雑誌ではない。というのは、この雑誌はフランスのプロの料理人が同じプロの料理人のために書いているのだ。

掲載されているレシピは毎回『GRANDE TABLE』と『SIMPLE TABLE』の2部門に分かれており、前者は貴重な食材を使った複雑な料理、後者はシンプルでありながら洗練された料理になっている。

毎回約40点のレシピと共に素晴らしい生産者や製品なども紹介されている。まさにプロが読むための料理雑誌である。

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商品一覧

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YAM le magazine des chefs #19

¥3,630(税込)

YAMの第19号。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs #18　絶版

¥3,630(税込)

YAMの第18号。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs #17

¥3,630(税込)

YAMの第17号。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs #16　絶版

¥3,630(税込)

ヤニック・アレノによるYamの16号。今作はスイスのクリシエに位置するレストラン、ロテル・ドゥ・ヴィルのシェフ、ブノワ・ヴィオリエによるジビエ特集。3ツ星シェフのジビエ料理が多数公開されている。

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YAM le magazine des chefs #11 絶版

¥3,630(税込)

YAMの第11号。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs #10

¥3,630(税込)

YAMの第10号。

在庫 ×

YAM le magazine des chefs #9 絶版

¥3,630(税込)

YAMの第9号。

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YAM le magazine des chefs #8

¥3,630(税込)

YAMの第8号。

在庫 ○

YAM le magazine des chefs #6

¥3,630(税込)

YAMの第6号。

在庫 ×

YAM le magazine des chefs #5

¥3,630(税込)

YAMの第5号。

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