フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《上》　中古　カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、上巻。

フランス料理フォーラム　フランス料理の探求　《下》　中古　カバーなし

定価: ¥6,270(税込)

価格: ¥1,870(税込)

日本のフランス料理界のレジェンドが集まったクラブ・デ・トラントによるフランス料理のテクニック、下巻。

フランス料理おいしさのエッセンス　季節を奏でる48の皿　中古

¥2,200(税込)

日本人として初めて国際料理芸術クープドール・マリウス・デュトレイを受賞した京王プラザホテルの緑川廣親による四季の料理とコラム。

サンドイッチノート　160 recipes of spcial sandwiches　中古

¥880(税込)

自身の強みを活かした24店のサンドイッチ専門店やパン屋による160点のバラエティに富んだサンドイッチ。

ヴォライユ料理大全　中古

¥2,970(税込)

鶏、鴨、鳩、うずら、ホロホロ鳥、うさぎといったフランス料理に度々登場するに関する家禽に関する知識と、トップ・シェフたちのスペシャリテがルセットともに紹介されている。

鴨とフォアグラの技法が一冊で学べる 鴨料理大全　中古

¥2,640(税込)

鴨肉とフォアグラに関する様々な知識の他、鴨の殿堂であるトゥールダルジャンを含むトップ・シェフたちのスペシャリテがルセットともに紹介されている。

古典料理と最新の技法が一冊で学べる オマール海老大全　中古

¥1,430(税込)

フランス料理に欠かせない魚介であるオマール海老に関する様々な知識とトップ・シェフたちのスペシャリテがルセットともに紹介されている。

フランス料理の新しい前菜　中古

¥3,300(税込)

日本を代表する5軒のフランス料理店による新しいオードヴル。

わかりやすい真空調理レシピ　日本料理・フランス料理・中国料理　中古

¥1,320(税込)

今では一般的に使われるようになった真空調理を日本料理、フランス料理、中国料理に活用した書籍。

素材を生かしたイタリア料理　アクアパッツァのメニューから　1995年　中古

¥1,650(税込)

南青山の人気イタリア料理店、ACQUA PAZZAのオーナーシェフである日高良実の素材の良さを活かした料理。