スペイン・バルセロナの出版社 Montagud社が年間２冊発売する料理専門誌。丁度雑誌とハードカバーの中間のようなこの本には美しい料理の写真やレシピと共に、毎回興味深いトピックを掲載している。
また、専門書ではなかなか見られないシェフ達のお茶目な表情も見る事のできる小粋な料理書だ。

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apicius n.15　絶版

¥8,800(税込)

15作目にあたる今回はNOMAのレネ・レゼピやスロヴェニアのレストラン hisa frankoの女性シェフ、アナ・ロスなどが登場する。アイスプラントの特集あり、新しい発見があるかも知れない。

在庫 ○

apicius n.14　絶版

¥8,800(税込)

日本の築地をメインに鮪の特集が組まれている今作。NYのスターシェフ、ポール・リーブラントの料理も必見だ。

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