スペイン・バルセロナの出版社 Montagud社が年間2冊発売する料理専門誌。丁度雑誌とハードカバーの中間のようなこの本には美しい料理の写真やレシピと共に、毎回興味深いトピックを掲載している。
また、専門書ではなかなか見られないシェフ達のお茶目な表情も見る事のできる小粋な料理書だ。
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商品一覧

apicius n.41 スペイン語 英語 併記

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apicius n.41 スペイン語 英語 併記

¥11,000(税込)

Noor、Amelia、La Biblioteca、Omerakiというまったく違った方向性で美食の高みに到達した4つのレストランが登場する。

apicius n.40 スペイン語 英語 併記

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apicius n.40 スペイン語 英語 併記

¥11,000(税込)

三ツ星を獲得しているatrioや二ツ星レストランのIvan Cerdenoなど、スペインを代表する気鋭のレストランたちが登場する。

apicius n.39 スペイン語 英語 併記

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apicius n.39 スペイン語 英語 併記

¥11,000(税込)

コンセプトも料理もまったく違う五つのトップレストランによるガストロノミー。

apicius n.38 スペイン語 英語 併記 中古 

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apicius n.38 スペイン語 英語 併記 中古 

通常販売価格: ¥11,000(税込)

価格: ¥8,800(税込)

スペインでミシュラン二ツ星を獲得しているEl Molino de UrdanizやCoqueを含む4つのレストランにスポットを当てた1冊。

apicius n.38 スペイン語 英語 併記 絶版

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apicius n.38 スペイン語 英語 併記 絶版

¥11,000(税込)

スペインでミシュラン二ツ星を獲得しているEl Molino de UrdanizやCoqueを含む4つのレストランにスポットを当てた1冊。

apicius n.37 スペイン語 英語 併記 絶版

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apicius n.37 スペイン語 英語 併記 絶版

¥10,450(税込)

El Celler de Can RocaやMagogaといった星付きレストランが登場、テーマはMANOS 手。

apicius n.36 スペイン語 英語 併記 絶版

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apicius n.36 スペイン語 英語 併記 絶版

¥10,450(税込)

パンデミックの要因の一つとされ敬遠されながらも閉鎖することが解決策ではないと信じ、戦い続ける9軒のレストランの料理。

apicius n.34 スペイン語 英語 併記 絶版

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apicius n.34 スペイン語 英語 併記 絶版

¥10,450(税込)

コロナウイルスと戦うシェフの力。ミシュラン一ツ星のBaga バガや二ツ星のLes Cols レス・コルスが登場する。

apicius n.33 スペイン語 英語 併記 絶版

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apicius n.33 スペイン語 英語 併記 絶版

¥10,450(税込)

スペイン・アストゥリアスの二ツ星、Casa Marcial カーサ・マルシャル特集や魚介に情熱を注ぐラファ・ザフラなど。

apicius n.32 スペイン語 英語 併記 絶版

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apicius n.32 スペイン語 英語 併記 絶版

¥9,900(税込)

今号はスペインで絶大な人気を誇る若手シェフ、エドルタ・ラモによる新たな狩猟のコンセプト・レストランARREA!とアルベルト・アドリア率いるENIGMAの特集となっている。

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また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

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