こちらの書籍は中古での販売です。
角の傷みやヤケが少しありますが、比較的きれいな状態です。
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＜特集ペ－ジ＞
プリフィクスのすべて
●取材店……コム・ダビチュード／オ・コション・ローズ／エルルカン
＜メニューペ－ジ＞
取材店
＜フランス料理＞アピシウス／ブルトン／サクラ（ホテルニューオータニ大阪）／オストラル／ホテル日航大阪／エブリーヌ／サリュー／ブラッスリー・レカン／アンカシェット南青山／ラミティエ
＜イタリア料理＞カステッロ／トラットリア ピッツェリア カプリチョーザ大森プリモ店
＜菓子・デセール＞アッシュ（神戸北野ホテル）／ラ・ロシェル上大岡
＜その他＞デリカフェ／Humming Bird
＜素材研究＞
カキ集め カキの基礎知識と流通情報、調理テクニック
(Fujisanより引用)
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出版社 : イマージュ
184ページ
日本語
2002年刊行
サイズ:縦 29.5cm×横 21cm×幅 1.5cm
