Patissier Magazine for professional 407 (韓国) 傷みあり

通常販売価格: ¥3,630(税込)

価格: ¥2,860(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの406号、テーマはフィナンシェ。

Les douceurs de Christophe Felder, coffret en 3 volumes (フランス) 2010年 中古

¥4,950(税込)

クリストフ・フェルデールによるGATEAUX,GLACES,CHOCOの3冊がまとまったコフレ。

Pasticceria d'autore : MARCO PEDRON (イタリア・ミラノ)

¥17,600(税込)

カルロ・クラッコ率いるCracco Galleriaのペストリーシェフ、Marco Pedronによるヴィエノワズリーから軽食、デザートからノンアルコールカクテルまで150点のレシピが掲載された書籍。

petite patisserie Cheryl Wakerhauser (アメリカ)

¥7,150(税込)

フランスのMOF、Philippe URRACAからお菓子を学び、アメリカ・ポートランドにPix PatisserieをオープンしたCheryl Wakerhauserによる小さく可愛らしいパティスリー。

Tart Gift of the four seasons (韓国)

¥4,400(税込)

BnCによるホームベーキングシリーズの第五作目、タルトがテーマの1冊。

MA PATISSERIE qui dechire (フランス・パリ) 中古

通常販売価格: ¥7,700(税込)

価格: ¥5,500(税込)

五つ星ホテルなどでシェフ・パティシエを務め、自身のパティスリーをパリにオープンしたニコラ・パシエロによる書籍。

Modern French Pastry (アメリカ)

¥7,150(税込)

フランスのMOF、Philippe URRACAからお菓子を学び、アメリカ・ポートランドにPix PatisserieをオープンしたCheryl Wakerhauserの現代的なパティスリー。

LE DESSERT DE RESTAURANT, DE LA BOUTIQUE A L'ASSIETTE (フランス)

¥31,900(税込)

職業訓練校で講師を務めるなど、パティシエやブーランジェとして長年の経験を持つCedric Schaefferのケーキとそれを皿盛りデザートに変えるテクニック。

PRISMA (オランダ) 英語版　中古

通常販売価格: ¥14,300(税込)

価格: ¥10,450(税込)

世界各国で活躍するオランダ出身のパティシエ、フランク・ハースノートによる初の書籍。

LES BABAS PAR JEREMY DEL VAL　(フランス) 絶版　中古

通常販売価格: ¥6,050(税込)

価格: ¥4,950(税込)

2014年度のFrance du Dessertでチャンピオンとなったジェレミー・デル・ヴァルのババ。