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LE DESSERT DE RESTAURANT, DE LA BOUTIQUE A L'ASSIETTE (フランス)

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LE DESSERT DE RESTAURANT, DE LA BOUTIQUE A L'ASSIETTE (フランス)

¥29,700(税込)

職業訓練校で講師を務めるなど、パティシエやブーランジェとして長年の経験を持つCedric Schaefferのケーキとそれを皿盛りデザートに変えるテクニック。

PRISMA (オランダ) 英語版 中古

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PRISMA (オランダ) 英語版 中古

通常販売価格: ¥14,300(税込)

価格: ¥10,450(税込)

世界各国で活躍するオランダ出身のパティシエ、フランク・ハースノートによる初の書籍。

LES BABAS  PAR JEREMY DEL VAL (フランス) 絶版 中古

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LES BABAS PAR JEREMY DEL VAL (フランス) 絶版 中古

通常販売価格: ¥4,950(税込)

価格: ¥3,300(税込)

2014年度のFrance du Dessertでチャンピオンとなったジェレミー・デル・ヴァルのババ。

Sweet Paris : Seasonal Recipes from an American Baker in France (アメリカ)

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Sweet Paris : Seasonal Recipes from an American Baker in France (アメリカ)

¥7,700(税込)

アメリカからフランスに移り住んだFrank Adrian Barronによるとパリの風景や花や四季のデザート。

LUIGI BIASETTO TORTE E SEMIFREDDI (イタリア)

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LUIGI BIASETTO TORTE E SEMIFREDDI (イタリア)

¥17,600(税込)

1997年のCoupe du Monde de la Patisserieで優勝したルイージ・ビアセットによるケーキとセミフレッド。

one week with Yann Duytsche (スペイン・バルセロナ) 中古

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one week with Yann Duytsche (スペイン・バルセロナ) 中古

通常販売価格: ¥12,100(税込)

価格: ¥8,800(税込)

クープ・デュ・モンドでスペインを世界一に導いたヤン・ドゥイッチのパティスリー。

dulce planeta gastro (スペイン) 中古

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dulce planeta gastro (スペイン) 中古

通常販売価格: ¥9,350(税込)

価格: ¥6,600(税込)

スペインのパティシエ達による約100点のデザートやケーキ。

Ma Promesse ANGELO MUSA (フランス・パリ) 中古

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Ma Promesse ANGELO MUSA (フランス・パリ) 中古

通常販売価格: ¥9,350(税込)

価格: ¥7,700(税込)

プラザ・アテネ・パリのパティシエ、アンジェロ・ミュザのルセットと伝記。

Patissier Magazine for professional 406 (韓国) 絶版

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Patissier Magazine for professional 406 (韓国) 絶版

¥3,300(税込)

韓国のプロのための製菓雑誌 Patissierの406号、テーマはドーナッツ。

Emotional Rice Cake (韓国)

在庫 ○

Emotional Rice Cake (韓国)

¥6,600(税込)

韓国の米粉に特化したベーキングスタジオ、THE NAL CAKEによる米粉を使ったケーキ。

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