BUCHES : Christophe Felder, Camille Lesecq (フランス)　新エディション版

¥20,900(税込)

パラス・ホテルのシェフ・パティシエを務めたクリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによるブッシュ。新エディション版

Chiffon Variation (韓国)

¥9,900(税込)

シフォン専門店の技術を基礎から応用までまとめ、人気のシフォンやロール、塩味のアレンジまで幅広く収録した一冊。

LE LIVRE D'UN COMPAGNON DU TOUR DE FRANCE TOME 3 : NOUVELLE PATISSERIE,PIECES MONTEES,TRAVAIL SUCRE (フランス) 1986年 中古

¥25,300(税込)

イヴ・チュリエスによる30年の集大成、Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de Franceの第3巻、テーマはアントルメ、ピエスモンテ、飴細工。

LOISIR PASTRY SCHOOL MASTER CLASS (韓国)

¥13,200(税込)

ソウルの高級住宅街にある人気パティスリースクール、フランス菓子を学ぶ最初のステップ。

Les Petits Marabout Special Noel (フランス)

¥7,150(税込)

クリスマスにぴったりなシンプルでありながら本格的なレシピ。

Les PATISSERIES de mama Incroyables buches (フランス)

¥9,900(税込)

フランスの人気ブログ、Les Patisseries de Mamaのマリン・ゲルナによるブッシュ。

Christophe MICHALAK 20 ans de patisserie (フランス・パリ)　中古

通常販売価格: ¥22,000(税込)

価格: ¥17,600(税込)

クリストフ・ミシャラクによるパティシエとしての20年。

Apprenez L’art du Dessert : G. J. Bellouet / J. M. Perruchon (フランス・パリ) 1992年 中古

¥33,000(税込)

MOFシェフによるデセール技法の集大成として、1990年代フランス菓子の美学を伝える貴重な作品。

Timothee, epopee sucree : Le meilleur patissier Saison 13 (フランス)

¥9,350(税込)

Le meilleur patissier Saison 13で優勝したTimotheeによる約40点のルセット。

Tartes - 40 creations, 100 recettes : Aurelien Trottier (フランス・アンジェ)

¥33,000(税込)

フランス・アンジェを中心に活動し、ルレ・デセールにも加盟するAurelien Trottierによるタルトの専門書。