今作は韓国の出版社 BnC worldが手がけるHome Baking Seriesの第五作目で、タルトがテーマとなっている。
タルト作りを教えてくれているのはGARUHARU ガルハルのオーナーパティシエールであるYun Eun-young ユン・ウン=ヨン。

エクレアの専門店といえばやはりChristope adam クリストフ・アダンによるパリのL'Eclair de Génie レクレール・ドゥ・ジェニが有名だが、韓国発のエクレア専門店GARUHARU ガルハルも多彩なフレーバーと洗練された見た目で高い人気を誇るパティスリーだ。

Yun Eun-young ユン・ウン=ヨンはパリの製菓学校であるEcole Lenotre エコール・ルノートルでパティスリーを学んだ人物で、数々のコンクールで受賞した経歴を持っている。

ステップバイステップの写真と共に解説されているタルトはどれもしっかりとしたコンセプトを持った美しいものばかり。
韓国の人気パティスリーのタルトを学ぶことができる1冊。

edition: BnC world 社
152ページ
韓国語
2016年刊行
サイズ:縦 23cm×横 18cm×幅 1cm
ISBN: 9791186519073