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商品一覧

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季刊フランス料理 NO.13 1981年 中古

¥1,760(税込)

1978年から1981年まで三洋出版貿易株式会社から出版された季刊フランス料理の最終号で、アラン・シャペル、夏目亭、ジャン・ムーラン、日光プリンスホテルなど日本のフランス料理が紹介されている。

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季刊フランス料理 NO.8 1980年 中古

¥1,760(税込)

1978年から1981年まで三洋出版貿易株式会社から出版された季刊フランス料理のNO.8で、アルザスのエーベルランやパリのル・デュックの他、南仏やラングドックの地方料理が掲載されている。

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フランス料理ABC　簡単・おいしい・楽しい・メニュー　1992年 中古

¥550(税込)

東京日仏学院副学院長やＤＪ、料理研究家など様々な肩書を持つパトリス・ジュリアンの手軽で美味しいフランス料理。

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海への憧憬　海の幸フランス料理　1997年 中古

¥1,430(税込)

志摩観光ホテルの総支配人兼総料理長を務めた高橋 忠之の42点の魚介料理のほか、ジョエル・ロブションや榊莫山といった著名な人物との対談が掲載されている。

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サンドランス創作料理　1983年 中古

¥8,250(税込)

アラン・サンドランスによるラルケストラートの料理が掲載された書籍。日本語版。

在庫 ○

全国フランス料理店　1988年 中古

¥1,320(税込)

日本全国約50のフランス料理店の紹介とそのレストランを象徴する料理が掲載された書籍。

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真空調理の全技法　1989年 中古

¥1,650(税込)

ホテルハイランドリゾートの洋調理長である谷孝之による真空調理の知識をそれらを使った120点の料理。

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素材を愉しむアイスクリームレシピ―フレンチ　2005年 中古

¥5,500(税込)

ラ・ターブル・ド・コンマの小峰 敏宏、エノテーカピンキオーリの辻 智一、ノリエットの永井 紀之と各分野のスペシャリストたちによる123点のアイスのアイデア。

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レストランキノシタのフランス料理　2002年 中古

¥2,200(税込)

30歳から料理人としてのキャリアをスタート、料理に対して常に真摯に向き合う木下和彦による70点のレシピ。

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料理人のパレット　オ・プティ・モンモランシィ料理集　1992年

¥11,000(税込)

エリゼ宮や多くの大使館が集まっているパリ8区にかつてあった本物の料理を食べることができるレストラン、Petit Montmorencyの139点のレシピ。

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